10x glutenvrije en zuivelvrije zoete recepten voor Pasen

Heerlijk Pasen vieren met een uitgebreide brunch. Maar maak je je ook wel eens zorgen of er wel iets lekkers voor jou bij staat? Ik heb wat zoete receptjes verzameld. Ze zijn glutenvrij, zuivelvrij en paleo.

Op zoek naar hartige recepten? Dan heb ik hier 24 recepten met ei. Of kijk bij alle recepten voor Pasen. Allemaal glutenvrij, koolhydraatarm en zuivelvrij.

De stol en de kokos bananencake zijn ook helemaal notenvrij. De stol bevat wel peulvruchten. Voor de brownies (beide met noten) heb ik een variant met ei en eentje zonder.

De eerste receptjes kun je lowcarb maken met erythritol zoetstof. De andere niet. Daar komt het zoetje van dadels of kokosbloesemsuiker. Dat is een gezondere, want natuurlijke vorm van suiker. Maar het blijft suiker.

Lowcarb

Mijn versie van een stol zonder noten en koolhydraatarm. De spijs kun je maken van…. Kikkererwten!

De stol kun je koolhydraatarm maken als je alsnog noten gebruikt in de spijs. Met kikkererwten in de spijs is de sol koolhydraatbeperkt.

1. Paasstol van kokosmeel (zonder noten)
Een paasstol die niet alleen glutenvrij, zuivelvrij en suikervrij is maar ook nog eens helemaal notenvrij. De amandelspijs is vervangen door spijs van kikkererwten. Als je wel noten eet is er ook een alternatief met 'gewoon' koolhydraatarm amandelspijs. De basis van deze paasstol is paleo en koolhydraatarm. Je kunt zelf beslissen of je (niet-koolhydraatarme) rozijnen gebruikt of het alternatief: gekonfijte citroen.

De toetjes zijn lekker geel door het gebruik van mango. Daardoor zijn ze niet strikt koolhydraatarm maar koolhydraatbeperkt.

2. Mango kokospudding
Heerlijk zachte en romige pudding met maar 3 ingrediënten: kokosmelk, mango en gelatine. Geen zuivel, geen suiker, geen zoetstof.
3. Koffie notencrème met mango kokosroom
Een heerlijk romig toetje (of ontbijtje) met espresso, amandelpasta, mango en kokosroom. Zuivelvrij, glutenvrij, suikervrij, paleo en koolhydraatbeperkt.

Dit taartje, of deze cake, is luchtiger dan de meeste cakes van kokosmeel. Dat komt door de toevoeging van banaan en tapiocameel. Verder voeg ik opgeklopt ei toe dat ook zorgt voor extra luchtigheid. Als je de tapioca vervangt door arrowroot is deze cake koolhydraatbeperkt.

4. Kokos bananencake
Heerlijk zachte en luchtige cake van kokosmeel met banaan. Als je decoreert met gele sprinkles erg geschikt voor een paasbrunch!

Tot slot nog twee vrolijke cupcakes. Niet echt heel, maar wel met frisse lente smaken: bosbes citroen en framboos met witte chocola. Beide koolhydraatarm en van amandelmeel. Met noten en ei.

5. Koolhydraatarme bosbes citroen cakejes
Cupcakjes van amandelmeel, bosbes en citroen. Koolhydraatarm en paleo. Recept voor 6 kleine cakejes of 4 grotere muffins.
6. Koolhydraatarme frambozen muffins met witte chocola
Frambozen muffins van amandelmeel met witte chocola. Ook glutenvrij, zuivelvrij en paleo.
Met natuurlijke suikers
Glutenvrije brownies

Ik heb brownies in twee varianten. Beide zijn gezoet met dadels. De eerste is mét ei en de tweede zonder.

7. Glutenvrije en paleo brownie (met ei, dadels en amandelmeel)
Lekker snoepen met een glutenvrije brownie zonder geraffineerde of toegevoegde suiker! Mijn basisrecept bevat roomboter en een eitje. Maar de boter kan ook prima vervangen worden door kokosolie.
8. Glutenvrije en vegan brownies (met dadels en kastanjemeel)
Heerlijke brownies met alleen maar dadels, cacao, kokosolie en een beetje kastanjemeel. Natuurlijk wel nog een flinke snuf zout en wat bakpoeder. Maar geen granen, geen ei, geen zuivel en geen toègevoegde suiker.
Sinaasappel bites

Deze orange bars passen wellicht net niet in een zuivelvrije opsomming. Ik heb ze namelijk gemaakt met roomboter. Veel mensen die vanwege intoleranties geen zuivel eten kunnen wel een vorm van roomboter eten. Ik neem zelf grasgevoerde A2 boter. Voor anderen biedt lactosevrije boter of geitenboter uitkomst.

Moet het toch echt helemaal zuivelvrij? Neem dan kokosolie. Hoewel ik het hier niet heb uitgetest heb ik geleerd dat kokosolie in dit soort recepten eventueel ook een goed alternatief is. De bars zullen dan wel iets zwaarder worden verwacht ik.

9. Glutenvrije en granenvrije orange bars (met sinaasappel, kokosbloesemsuiker en kastanjemeel)
Heerlijke kleine gebakjes of koekjes met een bodem van zanddeeg. Vergelijkbaar met lemon bars maar dan met een zacht toplaagje van sinaasappel.
Kruidige ginger carrotcake
10. Glutenvrije en zuivelvrije ginger carrotcake (gember wortelcake)
Een smeuïge, kruidige worteltaart met gember. Ofwel: een ginger carrotcake. Zonder losse, toegevoegde suiker: gezoet met dadels en wortel. Dus echt suikervrij kun je de cake ook weer niet noemen. Wel glutenvrij, paleo en vegan! Dus ook volledig lactosevrij.

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *