Basisreceptje voor puree van zoete aardappel. Perfect als je geen gewone aardappels eet, zoals bij een lowcarb, koolhydraatbeperkt (khb) dieet. Zoete aardappels zijn niet strikt koolhydraatarm (kha) En het is heel makkelijk te maken. Gewoon met wat extra vierge olijfolie of kokosolie en wat peper een zout. Aardappels koken en pureren. Heerlijk bij gestoofde kabeljauw in pittige saus, coq au vin of ossobuco.

Kijk ook eens naar deze recepten als alternatief voor gewone aardappelpuree:

basisrecept voor pastinaakpuree (khb)
pastinaakpuree met hazelnoten, salie en ‘maple’ saus (khb)
kip met pastinaakpuree, champignons en saus van honing zoetstof (khb)
basisrecept knolselderijpuree (kha)
knolselderijpuree uitgebakken spekjes en een knoflook paprikasaus (kha)
bloemkoolpuree (kha)

Zoete aardappelpuree: lowcarb basisrecept

Marjolein

Basisreceptje voor een makkelijk te maken puree van zoete aardappel. Het perfect lowcarb (khb) alternatief voor gewone aardappelpuree.

4.67 van 3 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 20

Totale tijd 20

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Kerst

Gang Bijgerechten

Keuken Europees

Porties personen

Calorieën 119 kcal

Benodigdheden

kookpannetje
staafmixer
dunschiller of mesje

Ingrediënten

250 gr zoete aardappel (bataat) 2 grote of 3 kleine
1 lepel roomboter
of 1 lepel extra vierge olijfolie of kokosolie
¼ tl zwarte peper korrels vers gemalen
flinke snuf (Keltisch zee)zout of naar smaak

Variatie oud Hollands

½ tl paprikapoeder
¼ tl nootmuskaat

Variatie Middenoosters

1 tl korianderzaad
½ tl uienpoeder
½ tl chilivlokken
¼ tl komijnzaad

Voor laag histamine

snufje witte peper als dat bij jou lukt, anders weglaten, GEEN zwarte peper

Bereiding

Schil de zoete aardappelen. Snij ze in stukken. Kook voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Na het koken afgieten, even beetje laten opdrogen en pureren met wat olie, peper en zout naar smaak.
Kies je olie op basis van de overige onderdelen van je menu. Kokosolie past goed bij (midden)oosterse smaken. Olijfolie doet het goed met Europees mediterrane smaken.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Middenoosterse kruiden combineren heerlijk met zoete aardappel (komijn, korianderzaad, kaneel). Denk dan ook aan een zoete variant met honing of dadels. Ook groene mediterrane kruiden als oregano en rozemarijn combineren goed.

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Zoete aardappelpuree: het lekkerste lowcab basisrecept