Zoete aardappelpuree (lowcarb en paleo)
Basisreceptje voor puree van zoete aardappel. Perfect als je geen gewone aardappels eet, bijvoorbeeld bij een koolhydraatbeperkt of paleo dieet. En het is heel makkelijk te maken. Gewoon met wat extra vierge olijfolie of kokosolie en wat peper een zout. Aardappels koken en pureren.
Heerlijk bij gestoofde kabeljauw in pittige saus, coq au vin of ossobuco.
Op zoek naar meer alternatieven voor gewone aardappelpuree? Kijk dan eens naar deze bloemkoolpuree of deze bloemkoolhummus.
Dieet en ‘vrij van’
Zoete aardappels zijn koolhydraatbeperkt en passen in een paleo dieet. Voor AIP en ‘vrij van’ zaden geen peper gebruiken. Voor laag histamine alleen witte peper (met mate).
Zoete aardappelpuree (lowcarb en paleo)
Benodigdheden
- kookpannetje, staafmixer, dunschiller/mesje
Ingrediënten
- 250 gr zoete aardappel (bataat) 2 grote of 3 kleine
- 1 lepel kokosolie
- of 1 lepel extra vierge olijfolie
- zout roze Himalaya of Keltisch zee
- zwarte peper korrels
Voor laag histamine, AIP en 'vrij van' zaden
- variant geen (zwarte) peper, laag histamine eventueel wat witte peper
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen. Snij ze in stukken. Kook voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Na het koken afgieten, even beetje laten opdrogen en pureren met wat olie, peper en zout naar smaak.
- Kies je olie op basis van de overige onderdelen van je menu. Kokosolie past goed bij (midden)oosterse smaken. Olijfolie doet het goed met Europees mediterrane smaken.
KORTINGSCODES
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)
Notities
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Deze website wordt omgebouwd tot alleen lowcarb. Sommige recepten bevatten nog suiker, honing of ahornsiroop. De bereking van de voedingswaarde is altijd op basis van genoemde zoetstoffen, tenzij anders vermeld.
Leuk recept? Laat een reactie achter!