Wie ben ik?
Ik ben Marjolein Eikenboom. Ik ben 7 jaar geleden door iets gebeten. Met een grote kring als gevolg. En daar lag ik ineens: dagenlang in bed met een blinddoek tegen het licht en een continu snerpende piep in mijn oren. Ik viel flauw en ik kon niet goed meer praten. Hoewel mijn huisarts mij niet serieus nam bleek het ernstig: lyme. Inmiddels chronisch geworden. Door gericht te behandelen heb ik een deel van mijn gezondheid én mijn leven terug. Anders eten heeft mij daarbij geholpen. Maar makkelijk is dat niet. Lees onder de foto’s meer over mijn verhaal.
Recepten voor ‘anders eten’
Ik heb veel geleerd in mijn zoektocht. Ik heb 6 jaar koolhydraatarm gegeten. En ik weet hoe lastig het kan zijn. Daarom wil ik jou helpen. Met een info blog, maar vooral met recepten.
Mijn verhaal
Ik woon met mijn man en dochter in Rockanje, een klein dorpje op één van de Zuidhollandse eilanden. Ik weet sinds 2019 dat ik de ziekte van Lyme heb. Toen ben ik gebeten door iets, mogelijk een teek, maar ik denk zelf dat het een spin was. De beet had een enorme kring tot gevolg: een kenmerkend symptoom van Lyme. Maar de kring werd niet herkend door de huisarts. In dat jaar ben ik zo ziek geweest dat ik dagenlang niet uit ben kon komen. Ik viel 30 kilo af, moest een blinddoek om omdat ik niet meer tegen licht kon. Ik moest oordoppen in omdat ik niet tegen geluid kon, maar had tegelijk een scherpe pieptoon in mijn linkeroor (tinnitus). Ik kon geen gesprek meer voeren en haalde woorden door elkaar (afasie). Meerdere keren vond ik mezelf terug op de vloer. Dan was ik weer flauw gevallen. Uiteindelijk heeft een vervangende huisarts een Lyme test gedaan. Positief. De behandeling werd gestart, maar waarschijnlijk te laat. Ik ben nog steeds ziek.
Soms denk ik dat ik misschien al eerder Lyme heb gekregen. Toen ik 19 was ben ik behandeld voor de ziekte van Hodgkin. Daar ben ik nooit zodanig van hersteld als de artsen hadden verwacht. Ik kreeg rare symptomen die eigenlijk niets met de kanker behandeling te maken konden hebben. Wellicht ben ik zo erg door alle chemo en de bestralingen verzwakt, dat een eerdere, latente Lyme besmetting kon opvlammen. Ik was jarenlang moe, vaak grieperig, had vreemde spierpijnen en lag soms dagen op bed. En dat werd na de beet in 2019 alleen maar erger: alles deed pijn.
Nadat ik positief getest ben, heb ik antibiotica gekregen. Helaas te weinig en vooral: te laat. Ook een langere kuur in het ziekenhuis kon mij niet meer helpen. Inmiddels heb ik verschillende behandelingen bij een complementaire lyme arts gehad waardoor ik mijn leven weer terug heb. Maar zoals gezegd: ik ben nog steeds ziek.
Ik ben ook anders gaan eten! Pfff, dat was best zwaar. Je bent al ziek en dan moet je je ineens gaan verdiepen in een totaal andere manier eten. Ik ben veel gaan lezen, rondvragen en vooral: uitproberen. Ik kwam er achter dat veel mensen met ook langdurige klachten dezelfde zoektocht hebben: bij auto-immuunziekten zoals Hashimoto en MS, maar ook bij (nog) minder begrepen aandoeningen als MCAS, fybromyalgie en ME. Door long covid is er nu wel een verzamelnaam voor deze aandoeningen: PAIS, oftwel Post Acuut Infectie Syndroom. De ziekte lijkt voorbij het acute stadium: maar waarom hou je dan nog zoveel klachten?
Bij veel van de PAIS ziektebeelden kan het helpen je eetpatroon aan te passen. Deze website is het resultaat van mijn zoektocht naar wat voeding voor mij kon doen. Ik wilde in eerste instantie alleen delen met mijn mede Lymies. Eind 2022 heb ik besloten de recepten te verzamelen voor iedereen, op deze website.
Samenwerking
Ik werk samen met bedrijven die gezonde en duurzame producten bieden. Bijvoorbeeld ‘Vlees van Ons’ die volledig grasgevoerd vlees leveren.
Social media
Je kunt ‘Eet lekker anders’ volgen op facebook, instagram of pinterest.