Frisse, snel te maken zomersalade met watermeloen, feta, komkommer, ui en munt. Als een Griekse salade, maar dan met watermeloen in plaats van tomaat. Het zoete en sappige van de meloen combineert waanzinnig goed met het zoutige van de feta. Perfect voor een zomerse dag. Optioneel kun je nog Kalamata olijven toevoegen. Met lekker veel olijfolie. Deze salade is lowcarb, maar niet strikt koolhydraatarm door de watermeloen.

Watermeloen

Watermeloen bevat nog flink wat suiker. Het is dus zeker niet koolhydraatarm maar als je koolhydraatbeperkt eet kun je het wel inpassen in je dagwaarden.

Andere zomerse recepten met watermeloen

Watermeloenijsjes van stukjes hele watermeloen

Ceviche van kabeljauw met watermeloen avocado munt rode peper liggend — Kabeljauw ceviche met watermeloen

Feta

Feta is een brokkelige, lichtzoutige kaas van schapenkaas aangevuld met geitenmelk. Als het op traditionele manier gemaakt wordt is het ook lactosevrij. En lactose is suiker. Perfect dus als je koolhydraatarm eet.

Andere salades met kaas

Salade caprese tomaat mozzarella basilicum

Roze bord met bieten salade met linzen, wortel, rode ui, blauwe kaas en pijnboompitten. Tuin op de achtergrond. — Bieten salade met linzen (khb), wortel, blauwe kaas en pijnboompitten

Ingezoomd op een Griekse salade met olijven, tomaat, komkommer, ui en feta — Griekse salade met tomaat komkommer, olijven en feta

Bruine bordjes met komkommer broodje met pesto rosso met tomaat mozzarella en kiemgroente — Komkommer ‘broodje’ met pesto rosso met tomaat en mozzarella

Mintgroen bord matermeloensalade met feta komkommer ui en munt. Rechtop genomen met de tuin op de achtergrond.

Watermeloen salade met feta, komkommer, ui en munt

Marjolein

Makkelijke zomerse salade met komkommer, ui, feta en munt. Lijkt op een Griekse salade maar dan met watermeloen in plaats van tomaat. Ook olijf kun je optioneel gebruiken voor wat extra hartigheid.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Vooraf 5

Totale tijd 5

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatbeperkt

Trefwoord BBQ

Gang Salades

Keuken Europees, Grieks

Porties personen

Calorieën 141 kcal

Ingrediënten

150 gr watermeloen
75 gr feta, zuivel of plantaardig
1 kleine rode ui
1 stuk komkommer van ongeveer 5 cm
1 klein handje munt (vers)
1 flinke scheut extra vierge olijfolie

Optioneel

5 kalamata olijven

Bereiding

Snij de meloen en komkommer in stukken. De ui in dunne halve ringetjes.
Meng met de olijfolie en wat gescheurde munt blaadjes.
Verdeel op de borden en kruimel de feta erover. Aftoppen met nog wat munt en olijfolie.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Lowcarb watermeloen salade met feta, komkommer, ui en munt

Watermeloen

Andere zomerse recepten met watermeloen

Feta

Andere salades met kaas