| | | | | |

Venkel salade met gerookte kip, tomaat en kalamata olijven

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Verrassende salade van venkel. Venkel ruikt een beetje anijsachtig, maar de smaak en textuur zijn een combinatie van bleekselderij, witte kool en appel. Lekker fris. Deze smaak past goed bij gerookte kip. Lekker met cherry tomaatjes en olijven.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatarm. Voor paleo eventueel de cherry tomaat weglaten. Tomaat is nachtschade. Toch komen ze in veel paleo recepten voor. Als je zongerijpte tomaten neemt is het gehalte anti-nutriënten lager. Eet je strikt paleo/AIP en ‘vrij van’ nachtschade? Dan laat je ze weg.

‘Vrij van’ noten, peulvruchten en pseudogranen afhankelijk van gekozen yoghurt/kwark.

Niet geheel vrij van ‘ei’ door het gebruik van mayonaise. Deze is te vervangen door dezelfde hoeveelheid (plantaardige) yoghurt of kwark.

Venkel salade met gerookte kip, tomaat en kalamata olijven

Verrassende salade van venkel. Venkel ruikt een beetje anijsachtig, maar de smaak en textuur zijn een combinatie van bleekselderij, witte kool en appel. Lekker fris. Deze smaak past goed bij gerookte kip. Lekker met cherry tomaatjes en olijven.
5 van 2 stemmen
Bereiding 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Noten, Peulvruchten, Pinda, Soja, Suiker, Vis, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt
Trefwoord BBQ, Lente en zomer
Gang Salades
Keuken Europees
Porties 1 persoon
Calorieën 143 kcal

Benodigdheden

  • kom
  • stevig mes

Ingrediënten
  

Voor strikt paleo/AIP en vrij van nachtschade en ei

  • variant GEEN tomaten
  • 1 el exta (kokos)yoghurt GEEN mayonaise

Bereiding
 

  • Halveer een venkel en snij in reepjes. Dat kan ook met een aardappelschilmesje of mandoline.
  • Maak een dressing van de kwark, mayonaise, de olie en het zout. Verdeel dat door de venkel.
  • Snij de kip in stukjes en voeg toe. Halveer de cherrytomaatjes en de olijven en voeg toe.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 143kcal | Koolhydraten: 10gr | Eiwitten: 15gr | Vetten: 4gr | Verzadigd vet: 1g | MO vet: 1g | EO vet: 2g | Vezels: 4gr | Vitamine A: 584IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.5mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 33mg | Vitamine D: 0.1µg | Vitamine E: 2mg | Natrium: 1253mg | Magnesium: 47mg | Kalium: 943mg | Calcium: 78mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 48µg | IJzer: 2mg | Fosfor: 277mg | Selenium: 11µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven