Bloemkoolrijst met een Thais smakenpalet: limoen, koriander, knoflook, een rood pepertje en sojasaus. Een simpel recept voor een snel te maken, neutraal bijgerechtje bij Thaise groente-, vlees- of visgerechten.

Bloemkoolrijst maken

Bloemkoolrijst kun je kant en klaar kopen, maar het is in de keukenmachine erg eenvoudig om zelf te maken. Gebruik ook de stronken. Afhankelijk van je keukenmachine kan het handig zijn de stronken en de roosjes apart te vermalen.

Thaise bloemkoolrijst met limoen en koriander

Marjolein

Bloemkoolrijst met limoen en koriander. Een simpel koolhydraatarm recept voor een snel te maken, neutraal bijgerechtje bij Thaise groente-, vlees- of visgerechten.

5 van 1 stem

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 5 minuten min

Totale tijd 5 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Umami

Gang Bijgerechten, Lunch

Keuken Aziatisch, Thais

Porties 1 persoon

Calorieën 92 kcal

Benodigdheden

• bakpan
• spatel
• keukenmachine

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 150 gr bloemkool tot rijst gemalen
• ¼ rode peper (Chili of Spaanse)
• 2 teentjes knoflook
• ½ limoen, rasp van
• 2 tot 3 kastanje champignons
• of 4 shiitake
• ½ bosui
• handje koriander (vers)
• paar blaadjes munt (vers)
• 1 el sojasaus of tamari
• kokosolie om in te bakken
• of avocado, milde olijf of high oleic zonnebloemolie

Bereiding

 

• Maal de bloemkool tot rijst in de keukenmachine.
• Warm de pan op en doe er een lepel kokosolie of een flinke scheut milde olijfolie in. Snij de champignons in plakjes en bak licht aan beide kanten. Snij de rode peper en voeg toe.
• Bak de bloemkoolrijst (in totaal zo'n 3 minuten) mee.
• Pers de knoflook en voeg toe. Was de limoen en rasp ongeveer de helft van de schil met een fijne rasp. Voeg toe.
• Snij de bosui en voeg op het laatst toe, bak nog een half minuutje mee. Voeg op het laatste een scheutje sojasaus toe en de verse kruiden.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Voedingswaarde

Calorieën: 92kcal | Koolhydraten: 13gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 1gr | Verzadigd vet: 0.2g | MO vet: 0.1g | EO vet: 0.1g | Vezels: 6gr | Vitamine A: 607IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 93mg | Vitamine D: 0.3µg | Vitamine E: 0.3mg | Natrium: 117mg | Magnesium: 52mg | Kalium: 1174mg | Calcium: 75mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 132µg | IJzer: 2mg | Fosfor: 265mg | Selenium: 31µg | Zink: 2mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?