Smoothie met bosbes en ingemaakte citroen
Verrassend, koud zomerdrankje met wilde bosbessen uit de diepvries en ingemaakte ofwel gekonfijte citroen. Lekker met wat amandelmelk of andere (plantaardige) melk. Een supergezonde milkshake dus!
Wilde bosbessen
Er zijn twee soorten bosbes te koop. De grote bessen bij de versafdeling zijn gekweekt en heten meestal blauwe bessen. De wilde bosbes is veel kleiner en alleen in het seizoen vers te koop. Maar dat is geen probleem, diep gevroren zijn ze net zo lekker en gezond.
Ik gebruik zelf eigenlijk wilde bosbessen in plaats van gekweekte blauwe bessen omdat hier veel meer voedingstoffen in zitten. Daarnaast bevatten ze over het algemeen iets minder koolhydraten. Te vinden in de diepvries (in ieder geval bij Albert Heijn). Voordeel is dat je altijd bosbessen in huis hebt! En in dit geval heb je meteen een goed koud drankje.
Gekonfijte citroen…?
Voor mij was het ook nieuw. Een paar maanden terug kwam ik het tegen. Van Souq, gewoon bij Albert Heijn te koop. Ik wist niet wat het was, ik had er nog nooit van gehoord en ik wist ook niet wat ik ermee kon doen. Maar ik wilde het gewoon hebben. Anderen hebben dat wellicht met kleding of schoenen. Ik met eten!
Na een tijdje heb ik het potje opengemaakt en geproefd. Heel bijzonder. In eerste instantie proef je gewoon citroen maar daarna lijkt de smaak wat dieper en breder. De schil, inclusief het witte gedeelte, kun je gewoon eten. In tegenstelling tot dat van verse citroen smaakt het witte niet bitter.
Plantaardige melk
Ik gebruikte amandelmelk. Dat is zowel paleo als koolhydraatarm omdat het geen granen of peulvruchten bevat. Hou je niet van amandelmelk of kun je het niet verdragen? Dan kun je ook gewoon andere plantaardige melk gebruiken.
Dieet en ‘vrij van’
Koolhydraatarm, paleo en vegan. ‘Vrij van’ zuivel, peulvruchten, (pseudo)granen en noten afhankelijk van gekozen melk. Voor kha amandel-, soja- en kokosmelk. Voor paleo amandel-, tijgernoten- en kokosmelk. Voor AIP kokos- en tijgernotenmelk. Voor alleen glutenvrij en vegan is ook havermelk geschikt.
Smoothie van bosbes en ingemaakte citroen
Benodigdheden
- (kleine) keukenmachine, blender of staafmixer
- mesje
Ingrediënten
- 50 gr wilde bosbes (blauwe bes) uit de vriezer
- 200 ml melk, zuivel of plantaardig
- 1 partje gekonfijte citroen
Bereiding
- Doe de bosbessen bevroren in de machine. Als ze erg vastgevroren in een blok aan elkaar zitten kun je ze met de hand even in stukjes breken. Mijn machine komt er dan makkelijk doorheen.
- Voeg de melk toe. Voeg de citroen toe in stukjes. Mixen en klaar.
KORTINGSCODES
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Deze website wordt omgebouwd tot alleen lowcarb. Sommige recepten bevatten nog suiker, honing of ahornsiroop. De bereking van de voedingswaarde is altijd op basis van genoemde zoetstoffen, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!