12 recepten met Hollandse nieuwe haring

Hollandse nieuwe haring! Ik heb 12 recepten met Hollandse nieuwe haring verzameld: 4 kleine hapjes om te snacken of bij de borrel, 4 voorafjes die niet misstaan tijdens een sjiek diner en 4 salades.

Eet smakelijk. En vooral: lekker anders!

Ik maak gebruik van de klassieke combinaties met rode biet, friszure appel en ui. Maar er staan ook verrassende combinaties bij met pompoen, gepofte paprika, grapefruit en framboos. Met dank aan een Oekraïense vriendin is er een traditioneel Joods gerechtje uit Odessa. En ik kook steeds meer met zeewier, dus dat vind je ook terug.

Haring bevat veel goede omega 3 vetten. Het is één van de weinige vette vissen die in Nederland wild gevangen worden en die je vers kunt eten. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld zalm, dat is vaak gekweekte zalm. Gekweekte vis bevat helaas juist veel omega 6 vetten.

Ook wordt haring nog redelijk duurzaam gevangen.

Bij alle recepten ga ik uit van schoongemaakte haring zonder huid, kop en graat. Met staart. Zoals je hem ook van de haringkar krijgt.

4x snacks

Pittige haringmousse in tomatencupjes

Kleine Omega 3 bommetjes met een mousse van haring, radijs, bosui, gember, azijn en een beetje sojasaus in kleine tomaten cupjes.

Lees verder

Haring met avocado mayonaise in Romaine sla

Gezonde en makkelijk snack. Een bordje om blij van te worden! Vol Romaine bladeren met haring, komkommer, tomaat en avocado. En een heerlijk pittige avocado mayonaise met chilivlokken.

Lees verder

Haring op komkommer toastjes

Makkelijk te maken en super gezond! Knapperige Omega 3 gebakjes. Een plakje komkommer als toastje, wat dunne schijfjes radijs, een stukje haring, een druppeltje mayonaise en wat kiemgroente.

Lees verder

Forsmak

Forsmak is een Joodse haringmousse die vooral gegeten wordt in de omgeving van Odessa. Met haring, appel, ui, azijn en roomboter.

Lees verder

4x voorafjes

Haring tompouce met zeewier bacon

Heerlijk ziltig en lichtzoet gebakje van pompoenlasagna, gepofte rode paprika, rode biet en haring. Afgetopt met gebakken dulse (zeewier) en bosui.

Lees verder

Haringtartaar met rode biet en gekonfijte citroen in een soja balsamico marinade

Een klassiek voorgerechtje van haring en rode biet. Met een verrassende twist door gekonfijte citroen en een marinade van sojasaus en balsamicoazijn.

Lees verder

Haring ceviche

Het klassieke visgerecht uit Peru met een Hollandse twist door Hollandse nieuwe haring te gebruiken. De volle smaak van lekkere vette Hollandse nieuwe past perfect bij de eveneens volvette smaak van avocado. Fris en licht door de limoen en de komkommer. Pittig door de rode peper en het uitje.

Lees verder

Haring terrine met rode biet en groene asperge

Koud voorgerechtje van haring, rode kool en groene asperge in een gelei van visbouillon, een beetje vissaus en bietensap.

Lees verder

4x salades

Haringsalade met veldsla, grapefruit, granaatappel en dille

Zachte, frisse en lichtzoete salade van Hollandse nieuwe haring met veldsla, grapefruit en granaatappelpitjes. De dressing is van (amandel)yoghurt met wat grapefruitsap en dille.

Lees verder

Haringsalade met witlof en framboos

Een verrassende haringsalade met witlof, frambozen, walnoten en een pittige friszoete dressing.

Lees verder

Haringsalade met rode biet, appel en bosui

Een klassieke combinatie voor een salade: haring met rode biet, friszure appel en (bos)ui. Met een dressing van (plantaardige) yoghurt of kwark en verse dille.

Lees verder

Pokebowl van haring en wakame

Deze pokebowl is eigenlijk drie salades in één. Het eerste deel is haring met een beetje zuur, soja en gember. Het tweede is wakame met komkommer en ijsbergsla. Het derde deel bloemkoolroosjes met radijs en edamame boontjes of groene aspergetips. De dressing is met sojasaus of kokos amino's.

Lees verder