| | | | | |

Radijssalade met kiemgroente, citroen, dille en honingdressing

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Kleine friszoete salade. Perfect als bijgerechtje bij een BBQ of lunchbuffet.

Honing of zoetstof

Ik gebruikte honing in de dressing. Supergezond, ondermeer omdat het enzymen bevat. Het liefst haal je honing bij een lokale (hobby) imker. Die zorgt goed voor zijn bijen en de honing voldoet aan kwaliteitseisen. Je kunt ook honing kopen in de betere natuurvoedingswinkels zoals Puur Mieke of Pit&Pit. Koop liever niet bij de supermarkt. De kans is groot dat deze verhit is (en dus niet rauw) waardoor alle enzymen verloren gaan. Dan hou je dus in feite alleen suiker over. Nog erger wordt het met honing buiten de EU die echt aangelengd kan zijn met suiker.

Zoetstof

Maar honing zal voedingstechnisch altijd voor een groot deel bestaan uit suiker. Dus eet je suikervrij of koolhydraatarm? Neem dan een vloeibare zoetstof met honingsmaak. Deze zijn overigens niet allemaal glutenvrij.

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij en zuivelvrij. Koolhydraatarm bij gebruik van zoetstof met hiningsmaak. Vegan als je maple syrup neemt.

Radijssalade met kiemgroente, citroen, dille en honingdressing

Marjolein
Lekker fris bijgerechtje van radijs, kiemgroenten, dille en wat limoenrasp. Met een friszoete dressing van citroensap en honing. Simpel maar lekker!
5 van 2 stemmen
Vooraf 10 minuten
Bereiding 2 minuten
Totale tijd 12 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo, Vegan
Trefwoord BBQ, Doordeweeks, Lente en zomer
Gang Salades
Keuken Europees
Porties 4 personen
Calorieën 21 kcal

Benodigdheden

  • mengkom
  • scherp mes of mandoline
  • rasp

Ingrediënten
  

  • 200 gr radijsjes = ongeveer een bosje
  • 40 gr kiemgroenten = ongeveer 4 handjes
  • 1 citroen
  • 1 handje verse dille
  • 3 el rauwe honing

Voor vegan

  • 2 el maple syrup

Voor koolhydraatarm en suikervrij

Bereiding
 

  • Was de radijs en snij in dunne plakjes. Met een goede mandoline lukt het ook.
  • Was en rasp de schil van de citroen. Pers 2 eetlepels sap.
  • Voeg 2 eetlepels honing toe aan het sap en leg de radijs daar 10 minuten in om te marineren.
  • Voeg de kiemgroenten toe en de rasp. Voeg een extra, verse eetlepel honing toe. Als je make syrup gebruikt waarschijnlijk liever niet omdat de dressing dan wat dun wordt.
  • Top af met plukjes dille.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 21kcal | Koolhydraten: 3gr | Eiwitten: 1gr | Vetten: 0.2gr | Verzadigd vet: 0.03g | MO vet: 0.1g | EO vet: 0.02g | Vezels: 2gr | Vitamine A: 44IU | Vitamine B1: 0.02mg | Vitamine B2: 0.04mg | Vitamine B6: 0.1mg | Vitamine C: 23mg | Vitamine E: 0.04mg | Natrium: 21mg | Magnesium: 10mg | Kalium: 164mg | Calcium: 23mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 19µg | IJzer: 0.4mg | Fosfor: 22mg | Selenium: 0.5µg | Zink: 0.3mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

2 reacties

5 from 2 votes (1 rating without comment)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven