Kruidig maar toch verfrissend zomerdrankje van kokosmelk met stukjes pompoen. Het lijkt een beetje op een golden latte (golden milk). Maar dan in de gekoelde versie, als een iced latte.

Ik heb stukjes pompoen gebruikt die ik eerder had gekookt en ingevroren. Ik breng de melk op smaak met kurkuma en kaneel of kardemom. Naar smaak kun je wat stevia toevoegen, maar pompoen smaakt al redelijk zoet van zichzelf.

Zoetstof

Ik gebruik het liefst pure erythritol of (groene) stevia als zoetstof. Maar pure, groene stevia heeft een wat aparte bijsmaak. En het is dus niet voor alle gerechten geschikt. Ik gebruik daarom hier stevia druppels. Er zijn druppels die weinig bewerking ondergaan hebben en dicht bij de originele stevia blijven (bijvoorbeeld MOOS). Witte stevia in kristalvorm is vaak gemengd met andere zoetstoffen. Deze raad ik niet aan.

Je kunt ook kiezen voor erythritol. Ik zou in een vloeistof dan gaan voor de poedersuiker.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatarm, vegan en paleo/AIP. Laag histamine met kardemom en zonder kaneel (dan niet meer ‘vrij van’ zaden en AIP).

Laag histamine

Wanneer is een recept ‘laag histamine’? ‘Eet lekker anders’ gebruikt de SIGHI lijst en de informatie op Mastcell360.com om dit te bepalen. Kijk hier voor meer info over SIGHI en MC360. Hou er rekening mee dat ook de adviezen van deze vooraanstaande bronnen soms nog erg uiteen lopen. Daarnaast kunnen reacties persoonlijk zijn.

Pompoen en kokosmelk zijn laag in histamine. Kokosmelk kan wel om andere redenen reacties geven.

Stevia heeft SIGHI 0 en wordt ook op MC360 aangeraden. Over het algemeen worden alleen zoetstoffen aangeraden die de bloedsuikerspiegel niet of nauwelijks laten schommelen. Erythritol valt daar ook onder. Monkfruit wordt op Amerikaanse sites nog wel eens aangeraden, maar dat is in Nederland (nog?) niet goedgekeurd.

Pompoen kokos milkshake (zuivelvrij)

Marjolein

Kruidig en zacht zomerdrankje van kokosmelk en pompoen met kurkuma en kaneel.

4.50 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 5

Totale tijd 5

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet AIP, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Laag histamine, Paleo

Trefwoord Lente en zomer

Gang Drankjes

Keuken Amerikaans, Europees

Porties persoon

Calorieën 495 kcal

Benodigdheden

sterke blender of (kleine) keukenmachine
groot glas van minimaal 250 ml

Ingrediënten

200 ml kokosmelk
50 gr pompoen gekookte en ingevroren in blokjes
1 tl kurkuma
½ tl kaneel
½ glas ijsblokjes

Optioneel

2 druppels stevia extract

Laag histamine

½ tl kardemom geen kaneel

Bereiding

Zorg dat je blender sterk genoeg is voor bevroren pompoen. Laat de stukjes anders eerst even iets zacht worden (in de melk gaat dat sneller).
Meng alles door elkaar (behalve de ijsblokjes).
Vul het glas met ijsblokjes en schenk de melk erover.

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Pin recept Vragen?

Eén reactie