Pompoen kokos milkshake (zuivelvrij)
Kruidig maar toch verfrissend zomerdrankje van kokosmelk met stukjes pompoen. Het lijkt een beetje op een golden latte (golden milk). Maar dan in de gekoelde versie, als een iced latte.
Ik heb stukjes pompoen gebruikt die ik eerder had gekookt en ingevroren. Ik breng de melk op smaak met kurkuma en kaneel of kardemom. Naar smaak kun je wat stevia toevoegen, maar pompoen smaakt al redelijk zoet van zichzelf.
Zoetstof
Ik gebruik het liefst pure erythritol of (groene) stevia als zoetstof. Maar pure, groene stevia heeft een wat aparte bijsmaak. En het is dus niet voor alle gerechten geschikt. Ik gebruik daarom hier stevia druppels. Er zijn druppels die weinig bewerking ondergaan hebben en dicht bij de originele stevia blijven (bijvoorbeeld MOOS). Witte stevia in kristalvorm is vaak gemengd met andere zoetstoffen. Deze raad ik niet aan.
Je kunt ook kiezen voor erythritol. Ik zou in een vloeistof dan gaan voor de poedersuiker.
Dieet en ‘vrij van’
Koolhydraatarm, vegan en paleo/AIP. Laag histamine met kardemom en zonder kaneel (dan niet meer ‘vrij van’ zaden en AIP).
Laag histamine
Wanneer is een recept ‘laag histamine’? ‘Eet lekker anders’ gebruikt de SIGHI lijst en de informatie op Mastcell360.com om dit te bepalen. Kijk hier voor meer info over SIGHI en MC360. Hou er rekening mee dat ook de adviezen van deze vooraanstaande bronnen soms nog erg uiteen lopen. Daarnaast kunnen reacties persoonlijk zijn.
Pompoen en kokosmelk zijn laag in histamine. Kokosmelk kan wel om andere redenen reacties geven.
Stevia heeft SIGHI 0 en wordt ook op MC360 aangeraden. Over het algemeen worden alleen zoetstoffen aangeraden die de bloedsuikerspiegel niet of nauwelijks laten schommelen. Erythritol valt daar ook onder. Monkfruit wordt op Amerikaanse sites nog wel eens aangeraden, maar dat is in Nederland (nog?) niet goedgekeurd.

Pompoen kokos milkshake (zuivelvrij)
Benodigdheden
- sterke blender of (kleine) keukenmachine
- groot glas van minimaal 250 ml
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- 50 gr pompoen gekookte en ingevroren in blokjes
- 1 tl kurkuma
- ½ tl kaneel
- ½ glas ijsblokjes
Optioneel
- 2 druppels stevia extract
Laag histamine
- ½ tl kardemom geen kaneel
Bereiding
- Zorg dat je blender sterk genoeg is voor bevroren pompoen. Laat de stukjes anders eerst even iets zacht worden (in de melk gaat dat sneller).
- Meng alles door elkaar (behalve de ijsblokjes).
- Vul het glas met ijsblokjes en schenk de melk erover.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!