Smaakvolle romige mousse van gerookte makreel met een rood pepertje, knoflook, gember en radijs. Lekker als voorafje uit een glaasje. Of als borrelhapje of bij sushi: serveer het dan in een gevuld tomaatje of op een witlofblad.

Dit is een variant op de zachte makreelmousse met mosterd, bieslook en munt.

Pittige makreelmousse met rode peper en gember

Marjolein

Smaakvolle romige mousse van gerookte makreel met een rood pepertje, knoflook, gember en radijs. Lekker als voorafje uit een glaasje. Of als borrelhapje of bij sushi in een gevuld tomaatje of op een witlofblad.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 20

Totale tijd 20

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Eiwit, Gluten, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vlees, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Kerst

Gang Hartige snacks, Lunch, Salades, Voorgerecht

Keuken Europees

Porties tot 4 glaasjes

Calorieën 371 kcal

Benodigdheden

staafmixer
mesje + lepel + schaar
knoflookpers
3 tot 4 glaasjes

Ingrediënten

1 makreelfilet (125 – 140 gram)
4 radijsjes
10 gr verse gember
½ rode peper (Chili of Spaanse)
1 teentje knoflook
1 el Griekse yoghurt
1 limoen, sap van of ½ citroen (voor kha)

Optioneel

blaadjes witlof opdienen in blad
tomaat halve, uithollen

Bereiding

Haal de graatjes uit de makreel en haal het velletje eraf. Doe in de beker van de staafmixer.
Voeg 3 eetlepels Griekse yoghurt toe.
Was en snij een rode peper overlangs door en haal de pitjes eruit. Pitjes in de mousse geeft geen fijn mondgevoel. Snij in kleine stukjes en voeg de helft toe aan de makreel.
Pers de knoflook en voeg toe. Schil en rasp de gember. Rasp 4 radijsjes en voeg toe.
Knijp een limoentje uit in een bakje (om de eventuele pitjes op te vangen) en voeg het sap toe.
Mixen met de staafmixer. Even proeven. Mag het pittiger, voeg dan de rest van de peper toe.
Serveer in een leuk glaasje voor een voorafje voor 2 tot 4 personen. Serveer op 8 witlofblaadjes voor een hapje voor 8 personen.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Rode peper is nachtschade maar wordt in de meeste, niet strikte paleo diëten wel gegeten.

Limoen heeft eigenlijk te veel koolhydraten voor koolhydraatarm (7,7 gr khd per 100 gram), al gaat het hier ook om een zeer lage dosering. Een alternatief is eventueel wat smaakvolle azijn of een beetje citroensap.

Gember bevat ook meer dan 5 gr khd per 100 gram, maar specerijen worden over het algemeen als smaakmaker ‘gedoogd’ bij kha.

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Koolhydraatarme pittige makreelmousse met rode peper en gember