Glutenvrije American pancakes, ofwel dikke pannenkoekjes, van kokosmeel. Niet alleen zonder gluten, maar ook zonder granen, zaden of noten. Met alleen kokosmeel, banaan, ei en kokosmelk. Om wat extra binding te krijgen kun je arrowroot of tapiocameel gebruiken. Op de foto met een topping kokosyoghurt en geroosterde kokosrasp.

Geen fan van kokos? Kijk dan eens naar de pannenkoekjes van alleen banaan en ei, dus zonder meel.

Wil je liever wat minder koolhydraten? Kijk dan eens naar de pannenkoekjes met alleen kokosmeel of pancakes met kokosmeel en avocado.

Ook zijn er kokospannenkoekjes zonder ei.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatbeperkt (met arrowroot) en paleo.

Pannenkoeken met kokosmeel en banaan

Marjolein

American pancakes, dikke pannenkoekjes, van kokosmeel en banaan. Glutenvrij en zonder granen, noten en zaden.

4.50 van 2 stemmen

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Delen via e-mail Reageren of sterren geven

Bereiding 15 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatbeperkt, Paleo

Trefwoord Pannenkoek

Gang Brood & deeg, Lunch, Ontbijt

Keuken Europees

Porties 1 persoon

Calorieën 195 kcal

Benodigdheden

• affiliate linkgrote PFAS vrije bakpan of
• 1 American pancakes pan
• 1 spatel
• kom + vork

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 banaan
• 1 ei
• 1 el kokosmeel
• 1 tl arrowroot
• of 1 tl tapioca niet khb
• 2 el kokosmelk
• ½ tl Bourbon vanille poeder
• 1 mespuntje kaneel
• snufje zout roze Himalaya of Keltisch zee
• kokosolie om in te bakken

Bereiding

 

• Meng het kokosmeel met de arrowroot, het zout en de kaneel.
• Prak een banaan. Voeg het kokosmeelmengsel toe en het ei. Meng door elkaar.
• Verhit de pan en voeg de kokosolie toe. Bak drie pannenkoekjes.

Voedingswaarde

Calorieën: 195kcal | Koolhydraten: 26gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 6gr | Verzadigd vet: 3g | MO vet: 1g | EO vet: 2g | Vezels: 4gr | Vitamine A: 316IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 0.4µg | Vitamine C: 10mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 841mg | Magnesium: 39mg | Kalium: 493mg | Calcium: 42mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 45µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 116mg | Selenium: 15µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Delen op Facebook Pin recept Vragen?