| | | |

Pannenkoeken van kokosmeel en banaan (met ei)

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Glutenvrije American pancakes, ofwel dikke pannenkoekjes, van kokosmeel. Niet alleen zonder gluten, maar ook zonder granen, zaden of noten. Met alleen kokosmeel, banaan, ei en kokosmelk. Om wat extra binding te krijgen kun je arrowroot of tapiocameel gebruiken. Op de foto met een topping kokosyoghurt en geroosterde kokosrasp.

Geen fan van kokos? Kijk dan eens naar de pannenkoekjes van alleen banaan en ei, dus zonder meel.

Wil je liever wat minder koolhydraten? Kijk dan eens naar de pannenkoekjes met alleen kokosmeel of pancakes met kokosmeel en avocado.

Ook zijn er kokospannenkoekjes zonder ei.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatbeperkt (met arrowroot) en paleo.

Pannenkoeken met kokosmeel en banaan

Marjolein
American pancakes, dikke pannenkoekjes, van kokosmeel en banaan. Glutenvrij en zonder granen, noten en zaden.
4.50 van 2 stemmen
Bereiding 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Pannenkoek
Gang Brood & deeg, Lunch, Ontbijt
Keuken Europees
Porties 1 persoon
Calorieën 195 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
  

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 1 el kokosmeel Steviala = het laagst in koolhydraten (8,9 gr)
  • 1 tl arrowroot khb, paleo en AIP
  • of 1 tl tapioca paleo en AIP
  • 2 el kokosmelk
  • ½ tl Bourbon vanille poeder
  • 1 mespuntje kaneel
  • snufje zout roze Himalaya of Keltisch zee
  • kokosolie om in te bakken

Bereiding
 

  • Meng het kokosmeel met de arrowroot, het zout en de kaneel.
  • Prak een banaan. Voeg het kokosmeelmengsel toe en het ei. Meng door elkaar.
  • Verhit de pan en voeg de kokosolie toe. Bak drie pannenkoekjes.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 195kcal | Koolhydraten: 26gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 6gr | Verzadigd vet: 3g | MO vet: 1g | EO vet: 2g | Vezels: 4gr | Vitamine A: 316IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 0.4µg | Vitamine C: 10mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 841mg | Magnesium: 39mg | Kalium: 493mg | Calcium: 42mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 45µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 116mg | Selenium: 15µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept