Muhammara is een heerlijke zoete dip uit het Midden-Oosten. De basis is geroosterde paprika met walnoten en het wordt gecombineerd wordt met granaatappel.

Suikervrij

Muhammara is een zoete dip. Er wordt suiker aan toegevoegd in de vorm van granaatappelmelasse. Vind je dat niet erg? Gebruik het dan gerust. Voor mijzelf vermijd ik het liefst dit soort siropen. Ik vervang het door balsamicoazijn.

De dip kan hierdoor wel wat dunner worden. Dit kun je compenseren door wat tomatenpuree of amandelpasta toe te voegen.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatbeperkt door het gebruik van balsamicoazijn en de granaatappelpitjes.

,

Muhammara

Marjolein

Zoete, kruidige dip uit het Midden-Oosten van geroosterde paprika met walnoten en granaatappel.

5 van 1 stem

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Vooraf 1 uur uur

Bereiding 10 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 10 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel

Dieet Koolhydraatbeperkt

Trefwoord BBQ, Borrelen, Lente en zomer, Oud&Nieuw

Gang Sauzen & dips

Keuken Middenoosters

Porties 4 personen

Calorieën 160 kcal

Benodigdheden

• oven op 200 graden
• ovenschaal of bakplaat/rooster
• kleine PFAS vrije bakpan
• (kleine) keukenmachine of staafmixer
• keukenpapier

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 rode paprika
• 80 gr walnoten
• 40 gr granaatappelpitjes
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 el balsamico azijn
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl komijnzaad
• ¼ tl kaneel

Optioneel

• 1 el tomatenpuree
• 2 el harissapasta
• 1 el amandelpasta

Bereiding

 

• Warm de oven voor op 200 graden.
• Was de paprika's en leg in een ovenschaal (optioneel: is om lekken in je oven te voorkomen). Zet de timer op 45 minuten. Laat afkoelen.
• Verkruimel de walnoten en rooster op redelijk hoog vuur in een bakpan. Wel even erbij blijven, het kan hard gaan. Laat daarna afkoelen.
• Haal de velletjes van de paprika's. Verwijder de zaadlijsten (let op: er komt veel vocht uit!). Dep droog met een keukenpapiertje.
• Doe de paprika's, samen met de walnoten, de olie, de azijn en de specerijen in de keukenmachine en pureer tot een gladde massa.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Door het gebruik van azijn in plaats van granaatappelmelasse kan de dip wat dun blijven. Dit kun je oplossen door wat tomatenpuree of amandelpasta toe te voegen.

Voedingswaarde

Calorieën: 160kcal | Koolhydraten: 6gr | Eiwitten: 4gr | Vetten: 14gr | Verzadigd vet: 1g | MO vet: 10g | EO vet: 2g | Vezels: 3gr | Vitamine A: 1872IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.3mg | Vitamine C: 78mg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 4mg | Magnesium: 42mg | Kalium: 247mg | Calcium: 30mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 51µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 91mg | Selenium: 1µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?