| | | | |

Makreelsalade met broccoli, appel, druif en honingdressing

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Een verrassende salade van gerookte makreel en broccoli met een zoetje van appel en druiven. Een beetje pit komt van rode ui en mosterd. Koolhydraatbeperkt en paleo.

Omega 3

Makreel bevat veel goede omega 3 vetten. Het is één van de weinige vette vissen die in Nederland wild gevangen worden en die je vers kunt eten. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld zalm, dat is vaak gekweekte zalm.

Ook wordt makreel nog redelijk duurzaam gevangen.

Dieet en ‘vrij van’

‘Vrij van’ noten, peulvruchten en pseudogranen afhankelijk van gekozen yoghurt/kwark.

Niet koolhydraatarm door appel en druiven. Wel koolhydraatbeperkt.

Voor AIP, ‘vrij van’ noten danwel ei: mayonaise vervangen door extra yoghurt en mosterd vervangen door mierikswortelpoeder.

Makreelsalade met broccoli, appel en druif

Een verrassende salade van gerookte makreel met een zoetje van appel en druiven. Met een beetje pit van rode ui en mosterd. Koolhydraatbeperkt en paleo.
5 van 2 stemmen
Bereiding 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Lente en zomer
Gang Salades
Keuken Europees
Porties 2 personen
Calorieën 157 kcal

Benodigdheden

  • stoompan / pan en vergiet
  • kom, mes

Ingrediënten
  

Voor AIP, vrij van zaden of ei

  • yoghurt, zuivel of plantaardig GEEN mayonaise
  • 1 tl mierikswortelpoeder GEEN mosterd

Bereiding
 

  • Stoom of blancheer de broccoli voor 2 tot 3 minuten (naar smaak, net wat zachter dan rauw).
  • Meng de kwark, mosterd en olijfolie en meng door de broccoli.
  • Haal de graten uit de makreel en haal het velletje eraf. Pluk er stukjes van (niet te klein) en voeg toe.
  • Snipper de uitjes fijn en voeg toe. Was een appel, verwijder het klokhuis en snij in stukjes. Voeg toe. Was de druiven, halveer en voeg toe.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 157kcal | Koolhydraten: 29gr | Eiwitten: 2gr | Vetten: 2gr | Verzadigd vet: 0.3g | MO vet: 0.3g | EO vet: 1g | Vezels: 6gr | Vitamine A: 106IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 17mg | Vitamine D: 0.1µg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 31mg | Magnesium: 22mg | Kalium: 373mg | Calcium: 44mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 27µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 60mg | Selenium: 2µg | Zink: 0.3mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven