| | | |

Koolhydraatarme koude meloensoep met gebakken serranoham

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Verrassend, maar makkelijk en snel te maken gerechtje. Super lekker als het erg warm is, maar ook perfect als voorgerecht voor een Paasbrunch of Kerstdiner. Binnen 5 minuutjes klaar. Je hoeft alleen de serranoham even uit te bakken en voor de soep pureer je (koude) meloen met avocado, wat limoensap, een rood pepertje en knoflook.

Is dit soepje koolhydraatarm?

Dat hangt af van de gebruikte definitie. De soep is niet strikt koolhydraatarm (kha) omdat meloen meer dan 5 gram koolhydraten per 100 gram bevat. Maar in tegenstelling tot andere meloensoepjes valt het totaal aan koolhydraten erg mee: je mengt de meloen namelijk met avocado! De soep is in ieder geval wel lowcarb: koolhydraatbeperkt (khb).

Koude meloensoep met gebakken serranoham

Marjolein
Verfrissend soepje met een krokant zoutje van gebakken Serranoham. Als lunch op een warme dag of als chique voorgerechtje.
5 van 2 stemmen
Bereiding 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Vis, Zaden, Zuivel
Dieet Koolhydraatarm
Trefwoord Kerst, Lente en zomer
Gang Lunch, Soepen, Voorgerecht
Keuken Europees, Spaans
Porties 2 personen
Calorieën 209 kcal

Benodigdheden

  • bakpan
  • keukenpapier
  • mesje + lepel
  • 2 mooie glaasjes

Ingrediënten
  

  • 1 avocado
  • ¼ tot ½ meloen afhankelijk van het formaat
  • 1 limoen, sap van
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode peper (Chili of Spaanse)
  • 2 plakken serranoham
  • paar druppeltjes extra vierge olijfolie

Bereiding
 

  • Bak de ham krokant. Indien nodig met een klein beetje olijfolie. Dep als ze klaar zijn droog met keukenpapier.
  • Pers de knoflook.
  • Was en snij het pepertje en snij in stukjes.
  • Doe de meloen met de avocado, knoflook en het pepertje in de beker van detaamuxer en blend tot een glad soepje.
  • Verdeel de soep over de glaasjes en leg de han erop of naast.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Om de soep kouder te maken kun je van tevoren de meloen, avocado en limoen in de koelkast leggen. Achteraf de soep koelen kan ook, maar laat het niet al te lang staan.

Voedingswaarde

Calorieën: 209kcal | Koolhydraten: 4gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 17gr | Verzadigd vet: 3g | MO vet: 2g | EO vet: 11g | Vezels: 7gr | Vitamine A: 274IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.3mg | Vitamine C: 31mg | Vitamine E: 2mg | Natrium: 283mg | Magnesium: 33mg | Kalium: 544mg | Calcium: 17mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 86µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 60mg | Selenium: 1µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

5 from 2 votes (1 rating without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven