Koolhydraatarme avocado pita broodjes met kaas en ei
Broodjes zonder meel!
Yummie! Ik had deze broodjes bedoeld als pita’s of flatbread. En daar kun je ze zeker voor gebruiken: lekker beleggen met wat sla en bijvoorbeeld kip of tonijn. Maar eigenlijk zijn deze broodjes ook heel lekker om zo te eten. En ze zijn makkelijk te maken en supersnel klaar. Even een avocado prakken, eitje erbij en wat geraspte kaas. Kwartiertje de oven in en klaar! Je kunt ermee ontbijten maar ook nemen als lunch of snack voor onderweg. Geschikt voor een koolhydraatarm of keto dieet.
Bloemkool
Je gebruikt bloemkool die al gekookt is. Perfect om restjes van de vorige dag op te maken.
Pecan noten
Ik gebruikte pecan noten die ik niet volledig fijn maal maar vijzel. Dat is net even wat luchtiger en knapperiger dan gemalen amandelmeel.
Kaas
Je kunt iedere kaas gebruiken die smelt. Je hebt namelijk wel wat binding nodig. Dat kan gewoon Goudse zijn, maar bijvoorbeeld ook cheddar of mozzarella. Je kunt dit eventueel mengen met een wat ouder kaasje dat minder suikers bevat. Ik had zelf half cheddar en half Pecorino. Pecorino bevat geen koolhydraten.
Liefst rasp je de kaas zelf. In zakjes voorgeraspte kaas wordt vaak van alles toegevoegd. Smaakversterkers, conserveringsmiddelen, maar ook zetmeel!
Dieet en ‘vrij van’
Koolhydraatarm.
Koolhydraatarme avocado pita broodjes met kaas en ei
Benodigdheden
- oven op 220 graden
- bakplaat
- rooster
- kom
- vork
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 ei
- 75 gr kaas jong, geraspt
Bereiding
- Warm de oven voor op 220 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Prak de avocado met een vork in een kom. Rasp de kaas. Voeg een ei toe en prak door elkaar.
- Maak twee hoopjes. Druk deze plat op het bakpapier tot de maat van een pitabroodje.
- Zet 15 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en laat zodra je ze van de plaat af kunt halen afkoelen op een rooster. Dan worden iets krokanter dan wanneer je ze op de plaat laat afkoelen.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!
5 sterren maar de 5de wil niet aan. De broodjes zijn super snel klaar en heel erg lekker. Bedankt!
Wat leuk om te horen! Dankjewel voor de sterren. Vier is ook leuk 😊
Ze zitten in de oven maar hoelang kan je ze bewaren?
Ik had er zelf eentje direct en eentje de volgende dag. Die heb ik in de koelkast bewaard en nog licht getoast in het broodrooster. Mijn verwachting is dat nog een dagje extra ook wel kan, dus twee in totaal. Meer zou ik niet doen.