Makkelijke en snelle knoflooksaus van mayonaise
Zelf de lekkerste knoflooksaus maken
Heerlijke romige en rijke knoflooksaus van mayonaise. Simpel zelf te maken, zo klaar en meukvrij. En het is zoveel lekkerder! Waarom zou je ooit nog knoflooksaus uit de winkel kopen? Het recept is bijna te simpel om op de site te zetten. Maar je moet maar net even weten dat het zo makkelijk is…
Fan van knoflook? Kijk dan ook eens bij deze aīoli met niets anders dan knoflook en olie. Een optie met vegan mayonaise vind je bij mijn collega blogger van Veganlifestyle Magazine.
Wij eten deze knoflooksaus zelf bij kip kebab of bij merguez worstjes. De anderen in een pita, ik in een koolhydraatarme pita of in een slablad.
Mayonaise en knoflook
Deze saus is eigenlijk niets meer dan mayonaise met verse, geperste knoflook. Pers de knoflook wel goed fijn zodat je geen grove stukken in je mond hebt.
Liefst maak je de saus een paar uur van tevoren. Als je de saus de dag maakt vóórdat je het eet, dan kunnen ’s nachts de smaken er lekker intrekken. Maar maken vlak voor opdienen kan uiteraard ook prima.
Bieslook en peterselie
Als aanvulling op de knoflook zijn bieslook en peterselie erg geschikt. Dit verbreedt de smaak en geeft diepgang. Je kunt verse bieslook en peterselie nemen, maar snij, hak of knip dit dan wel heel fijn. Neem je gedroogde kruiden, ga dan voor een goede kwaliteit. Ik ben zelf groot fan van Pit&Pit. De eerste keer dat ik van hen een verpakking opende werd ik compleet verrast door de heerlijke geuren.
Verder gebruik je nog wat zout om de smaken te versterken. Gebruik ongeraffineerd zout zoals roze Himalayazout of Keltisch zeezout. Dat is niet bewerkt en bevat naast natrium nog andere mineralen waaronder magnesium.
Omega 3 olie in de mayo
Neem stevige en romige mayonaise. Liefst zelfgemaakte van eigeel, milde olijfolie of avocado olie en een zuurtje. Eenvoudig, binnen 5 minuten klaar met de staafmixer.
Indien gekocht in de supermarkt: hou er rekening mee dat de meeste mayonaise gemaakt wordt van zonnebloemolie. Dat bevat veel omega 6 vetten. Kijk verder goed op het etiket of er niet van alles is toegevoegd dat er niet in hoort. Dus zonder suiker en E-nummers, liefst biologisch.
Dieet en ‘vrij van’
Glutenvrij, zuivelvrij, koolhydraatarm en paleo.
Makkelijke en snelle knoflooksaus van mayonaise
Benodigdheden
- knoflookpers
- schaar
- kommetje + lepeltje + mes
Ingrediënten
- 8 flinke el mayonaise
- 4 teentjes knoflook
- 2 tl bieslook
- 2 tl peterselie
- 2 snufjes zout
- 1 snufje zwarte peper korrels
Variatie
- 1 tl chilivlokken
Bereiding
- Schep de mayonaise in een bakje.
- Pers de knoflook zo fijn mogelijk en voeg toe.
- Voeg de kruiden het zout en peper toe.
- Liefst een nachtje (goed afgedekt) in de koelkast zetten. Voor opdienen even roeren.
KORTINGSCODES
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.
Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!