| | | | | |

Kipdijfilet in Parmaham met Pecorino, oregano, salie en kappertjes uit de oven

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Makkelijk en snel te maken ovengerecht dat boordevol smaak zit en er feestelijk uitziet. Je vouwt de kipfilets zo plat mogelijk open en vult ze met verse kruiden, knoflook en kaas. Dan vouw je ze dicht, gerookte ham eromheen en aftoppen met nog wat kaas, olijfolie en kappertjes. Ik gebruik zelf Pecorino. Dat is lactosevrije schapenkaas. Maar je kunt ook Parmezaanse kaas gebruiken.

Oregano en salie

Voor de vulling heb ik gekozen voor Mediterrane kruiden. Oregano en salie hebben beide een zacht blad waardoor de smaken helemaal in de kip kunnen wegsmelten.

Kappertjes

Kappertjes zijn ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant (Capparis spinosa). Deze worden in het zuur gelegd, net als bijvoorbeeld augurkjes. Je kleintjes gebruiken zoals op de foto of grotere met een steeltje. Beide zijn geschikt, al rollen de grotere misschien sneller van de kip af..

Echte scharrelkip

Het liefst gebruik je biologische kip. Zelf neem ik échte scharrelkip. Kip die buiten heeft geleefd en ook zo nu en dan haar eigen kostje bij elkaar heeft mogen scharrelen. Beter voor de kip maar ook beter voor jou. Vlees van dieren die gezonde, natuurlijke voeding hebben gekregen in plaats van goedkope granen bevat meer goede voedingsstoffen, waaronder omega 3. Lees meer over grasgevoerd vlees in mijn info blog.

Plofkip = vocht

Bij supermarkt kip kan het overigens ook voorkomen dat er veel vocht vrijkomt. Dat zit niet van nature in de kip en de kip kan ‘leeglooen’ in ovenschaal. Dat probleem heb je niet met goede bio kip. Natuurlijk smaakt de ‘echte’ scharrelkip ook lekkerder.

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij en koolhydraatarm. Lactose en kormelkvrij bij gebruik van Pecorino.

Kipdijfilet in Parmaham met Pecorino, oregano, salie en kappertjes uit de oven

Marjolein
Makkelijk te maken pakketjes van kipdijfilet met oregano, salie en knoflook gewikkeld in Parma (of Serrano)ham met Pecorino (of Parmezaan). Afgetopt met kappertjes.
5 van 2 stemmen
Vooraf 5 minuten
Bereiding 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Zaden
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt
Trefwoord Doordeweeks, Ovenschotel
Gang Hoofd: vlees & kip
Keuken Europees, Italiaans
Porties 4 kippakketjes
Calorieën 356 kcal

Benodigdheden

  • oven op 200 graden
  • ovenschaal
  • kwastje

Ingrediënten
  

Bereiding
 

  • Warm de oven voor op 200 graden. Zet een ovenschaal klaar.
  • Rasp de kaas. Laat de kappertjes uitlekken. Pers de knoflook.
  • Vouw de kipdijfilet zo plat mogelijk uit. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout.
  • Verdeel de knoflook over de kip. En daarna de helft van de kaas.
  • Vouw dicht en vouw de plakken ham erom. Leg in de ovenschaal. Smeer de bovenkant in met de olijfolie.
  • Verdeel de kaas op de pakketjes. Verdeel de kappertjes erover. Zet een half uur in de oven.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 356kcal | Koolhydraten: 2gr | Eiwitten: 27gr | Vetten: 26gr | Verzadigd vet: 9g | MO vet: 4g | EO vet: 10g | Vezels: 1gr | Vitamine A: 397IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B6: 0.5mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 0.5mg | Vitamine D: 0.2µg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 789mg | Magnesium: 41mg | Kalium: 297mg | Calcium: 313mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 11µg | IJzer: 2mg | Fosfor: 374mg | Selenium: 25µg | Zink: 2mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

2 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven