| | | | |

Ketogranola met cacaoboter

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Heerlijke granola met keto noten en zaden. Gecombineerd met de gezonde vetten van cacaoboter. Fijn als ontbijtje om de dag te beginnen met deze granola en een bakje Griekse yoghurt. De meeste granola’s uit de winkel worden gemaakt van graan en bevatten veel suiker. Wil je een echte keto granola? Dan kun je hem dus beter zelf maken!

Samenwerking met Crunchy Granola

Dit is een recept van Christel van Crunchy Granola. Ik heb haar gevraagd of ik dit recept mocht publiceren omdat ik vind dat zij de beste granola’s maakt. Als je hieronder naar het recept gaat kun je zien welke ingrediënten Christel gebruikt. Voor de bereidingswijze ga je naar de website van Crunchy Granola: ketogranola met cacaoboter

De lekkerste en gezondste granola maak je sowieso zelf! En de beste recepten daarvoor vind je bij Christel. Haar recepten bieden een enorme diversiteit en de meest waanzinnige smaakcombinaties. Ze geeft ook hele goede tips.

Keto en koolhydraatarm

In een lowcarb dieet eet je zo weinig mogelijk koolhydraten. Maar de definities van welk gerecht past in een koolhydraatarm dieet verschilt nogal. Iedereen past het anders toe. Het belangrijkste zijn je dagwaarden. Past alles wat je op een dag eet in je dagwaarden voor keto, kha of khb?

Anderen kijken niet alleen naar hun dagwaarden maar ook naar de waarden binnen één recept of van één ingrediënt. Zo heb ik er voor gekozen om op basis van de waarden van de afzonderlijke ingrediënten een onderscheid te maken tussen kha en khb recepten. Dat wil niet zeggen dat je niet keto kunt eten als je af een toe iets eet dat ik khb noem.

Deze granola bevat zaden en noten die perfect passen binnen een ketogeen dieet. Maar het bevat ook carob en cacao. Die zijn beide meer dan dan 5 gram koolhydraten per 100 gram. En volgens de door mij gekozen indeling is het recept daarmee khb. Maar laat je daardoor niet afschrikken als je ketogeen eet. Eén portie bevat namelijk maar 3 gram koolhydraten. En als dat past binnen jouw dagwaarden zou ik zeggen: geniet ervan!

Wat is cacaoboter?

Cacaoboter is het vet dat van nature voorkomt in de cacaoboon. Mag je geen cacao? Dan kun je wellicht wel genieten van de boter. Want het leuke is dat in de boter juist helemaal geen cacaopoeder meer zit! Cacaoboter kun je kopen in pastilles die je makkelijk zelf weer kunt smelten om te verwerken in gerechten. Het handigst is om dat au bain Marie te doen.

Wat is au bain Marie?

Au bain Marie verwarmen is het gecontroleerd opwarmen of laten smelten in een kom die boven heet, bijna kokend water hangt. Als je het nog nooit gedaan hebt klinkt het altijd wat ingewikkeld. Maar laat je niet afschrikken. Op deze manier cacaoboter of chocola smelten is juist heel makkelijk. Je zorgt er namelijk voor dat datgene wat je smelt nooit te heet wordt en aanbrandt.

Ik gebruik zelf een pannetje waar net een kom in past. dat kan een glazen kom zijn, ik gebruik gewoon zo’n aluminium schaal van Ikea. In je pannetje doe je een laagje water. Dat laat je net niet koken. Liever je vuurtje iets te laag zetten dan te hoog. Dan komt er best al wel wat warme damp vanaf, en dat verwarmt je kom. Eigenlijk moet de kom in het water hangen, dan garandeer je dat de temperatuur niet boven de 100 graden komt. Ik ben wat gemakzuchtig daarin, damp werkt prima en de kans op morsen of jezelf branden aan het water is zo een stuk minder.

Dieet en ‘vrij van’

Deze granola is koolhydraatbeperkt, paleo en vegan.

Keto granola met cacaoboter

Marjolein
Heerlijke granola van koolhydraatarme noten en zaden, gecombineerd met cacaoboter.
5 van 1 stem
Bereiding 10 minuten
Oven 1 uur 30 minuten
Totale tijd 1 uur 40 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Doordeweeks, Gastblogger, Valentijnsdag
Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Europees
Porties 6 porties
Calorieën 255.8 kcal

Benodigdheden

  • oven op 120 en 80 graden
  • bakplaat
  • siliconen matje of bakpapier

Ingrediënten
  

  • 25 gr cacaoboter
  • 35 gr amandelpasta
  • 5 gr carobepoeder
  • 5 gr rauwe cacao
  • ¼ tl kaneel
  • snufje zout
  • 40 gr hazelnoten
  • 40 gr pecannoten
  • 40 gr pompoenpitten
  • 40 gr kokosschaafsel

Bereiding
 

  • Bereidingswijze op de website van Crunchy Granola.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Notities

Per portie: 255,8 calorieën en 3 gr koolhydraten. 
Kijk hier voor de bereidingswijze: keto granola met cacaoboter.
 

Voedingswaarde

Calorieën: 255.8kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept