Fluweelzachte pudding van kersen, kokosmelk en witte chocola. Een heel lief toetje! En helemaal zuivelvrije, glutenvrij en zonder suiker. Lowcarb.

Gelatine

Er zijn verschillende soorten gelatine te koop. Van goedkopere blaadjes in de supermarkt tot wat duurdere poeders gemaakt van biologische botten. De gewone blaadjes zijn vaak gemaakt van slachtafval uit de bio industrie. De duurdere poeders zijn vaak gemaakt van grasgevoerde runderen. Voor de functionaliteit in het recept maakt het niet uit of je gewone blaadjes gebruikt of gelatine poeder. De hoeveelheid meet je op basis van gewicht. Zes blaadjes wegen ongeveer hetzelfde als één eetlepel en zijn gemiddeld geschikt voor 500 ml.

Witte chocola

Witte chocola is wel redelijk lowcarb te koop, maar bevat meestal toch net iets meer koolhydraten. Het wordt over het algemeen gemaakt van cacaoboter (het vet uit de boon), melkpoeder en witte suiker (dit wordt dan vervangen). De laagste die ik ken is van Funky Fat Choc (6,2 gr khd per 100 gram). Normaal onder meer te koop bij Puur Mieke, maar op dit moment overal uitverkocht. Lowcarbcenter heeft twee soorten laag in koolhydraten: een reep witte chocolade van Steviala (23) en een reep witte chocolade van Luxury (10).

Andere recepten met ‘witte chocola’

Karnemelk overnight oats met kersen en witte chocola

Frambozen muffin van amandelmeel met witte chocola — Koolhydraatarme muffin met amandelmeel, frambozen en witte chocola

Kersenpudding met witte chocola (lowcarb en zuivelvrij)

Marjolein

Fluweelzachte pudding van kersen en witte chocola. De basis is van kokosmelk. De witte chocola is zuivelvrij en gezoet met erythritol, dus suikervrij. Verder heb ik aan de pudding geen suiker of extra zoetstoffen toegevoegd.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 10

Opstijven 1 15

Totale tijd 1 25

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Kerst, Valentijnsdag

Gang Toetjes

Keuken Europees

Porties personen

Calorieën 419 kcal

Benodigdheden

koelkast
steelpannetje + lepel
staafmixer
zeefje
mooie glaasjes
kommetje + koud water
optioneel: rasp

Ingrediënten

300 gr kersen ontpit gewogen
100 gr witte chocola suikervrij, keto en vegan: 10% korting met code Eetlekkeranders10
400 ml kokosmelk = 1 blik
4 blaadjes gelatine

Bereiding

Was en ontpit de kersen.
Bij gebruik van gelatine blaadjes: Leg de blaadjes in een kommetje koud water.
Doe de kersen met de kokosmelk in een steelpannetje. Breng licht aan de kook. Pureer met de staafmixer zo glad mogelijk. Kleine stukjes zeef je er straks nog uit.
Voeg de chocola toe.
Bij blaadjes: knijp het vocht uit de gelatine blaadjes. Voeg de zachte blaadjes of het gelatinepoeder toe. Laat het heel licht tegen de kook aankomen (af en toe een bubbeltje is voldoende, niet doorkoken) en roer tot alles door elkaar gesmolten is.
Zet het vuur uit en laat 15 minuten afkoelen.
Verdeel over de 4 glaasjes door het mengsel door een zeefje te gieten.
Zet minimaal een uur in de koelkast om op te stijven.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

De zuivelvrije en suikervrije witte chocola kun je met 10% korting bestellen op de website van Funky Fat Foods met de kortingscode Eetlekkeranders10%

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Kersenpudding met witte chocola (lowcarb & zuivelvrij)

Gelatine

Witte chocola

Andere recepten met ‘witte chocola’