Matcha kefir smoothie met avocado en limoen
Een gezond smaakbommetje. Wat een waanzinnig lekkere combinatie! Kefir met matcha: twee unieke smaken die mooi samen gaan. De limoen geeft wat extra frisheid en de avocado maakt het heerlijk romig.
Ik heb zelf grasgevoerde, biologische A2 kefir gebruikt. Maar je kunt ook een combinatie van waterkefir met plantaardige, lactosevrije of geitenyoghurt nemen. Eerder maakte ik al een eenvoudige smoothie met kefir en een flinke hand wilde bosbessen uit de vriezer. Die is een stukje zoeter en ook iets toegankelijker van smaak. Maar wil je eens ‘out of the box’ knallen met een drankje dan is de matcha een superlekkere.
Melkkefir is niet zuivelvrij
Melkkefir wordt gemaakt van melk en is dus niet zuivelvrij. Er bestaat ook waterkefir, deze is wél zuivelvrij. Hoewel de smaak anders is hebben beide wel dat lekkere (rare) umami fermentatiesmaakje. En dat is echt anders dan bij yoghurt of kombucha.
Koemelk, caseïne en lactose
Ik ken persoonlijk alleen kefir van koemelk. Daarmee is kefir niet geschikt bij een koemelkallergie. Ken jij kefir van geiten- of schapenmelk die landelijk te koop is? Laat het me dan even weten? Dan noem ik het hier.
Standaard komt kefir van ‘gewone’ koeienrassen. Gewone rassen geven melk met A1 caseïne. Maar er bestaat ook A2 kefir. Te bestellen bij Vlees van Ons. En deze is ook nog eens volledig grasgevoerd. Met de code Eetlekkeranders10 krijg je 10% welkomstkorting.
Kefir wordt vaak ook wat beter verdragen bij een lactose intolerantie. En A2 kefir vaak nog iets beter. Het fermentatieproces breekt al een deel van de lactose af. En door de A2 caseïne hebben veel mensen ook minder last van lactose. Maar melkkefir is niet gegarandeerd lactosevrij. Of je er tegen kunt is dus heel persoonlijk.
Lees meer over zuivel mijden (koemelk, caseïne en lactose) en A2 zuivel.
Matcha
Matcha is Japanse groene thee in poedervorm. Als je er thee van zet klop je het poeder schuimig in water. Het poeder drink je dus op. Daardoor kun je het ook heel makkelijk verwerken in ijs, in cake of zoals hier in een shake.
Een ander leuk recept met match is deze matcha chiapudding met pistachenoten kersen.
Avocado
Gebruik een rijpe, zachte avocado. Voor een ijskoude shake snij je de avocado in kleine stukjes die je één à twee uur van tevoren in de vriezer legt.
Dieet en ‘vrij van’
Lowcarb. Voor koolhydraatarm iets minder melkkefir gebruiken als je je houdt aan de norm van 100 gram zuivel per dag.
Vrij van A1 caseïne bij kefir van A2 zuivel. Koemelk of lactosevrij bij geitenyoghurt of lactosevrije yoghurt. Paleo, vegan en zuivelvrij als je kiest voor de plantaardige variant. AIP als je kiest daarbij voor kokosyoghurt.
Matcha kefir smoothie met avocado en limoen
Benodigdheden
- blender
Ingrediënten
- 300 ml melkkefir liefst grasgevoerd, indien gemaakt van A2 melk vrij van A1 caseïne
- 1 avocado
- 1 limoen, sap van
- 2 tot 3 tl matcha
Voor vrij van koemelk of lactose
- 150 ml geitenyoghurt of lactosevrije yoghurt
- 150 ml waterkefir GEEN melkkefir
Voor zuivelvrij en vegan
- plantaardige yoghurt met waterkefir
Voor paleo
- amandel- of kokosyoghurt met waterkefir
Voor AIP
- 150 ml kokosyoghurt met waterkefir
Bereiding
- Voeg alle ingrediënten samen en blend.
- Voor een koude milkshake de avocado eerst in kleine stukjes snijden en één à twee uur laten bevriezen tot ijskoud maar nog keihard.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Notities
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!