Tapenade van kalamata olijven met artisjok, ansjovis en pompoenpitten.

Hou je van tapenade? Kijk dan ook eens naar de wat zoetere tapenade van groene olijven en zongedroogde tomaatjes. Deze is koolhydraatbeprkt en vegan.

Zwarte olijven

Recent is in het nieuws geweest dat de meeste zwarte olijven eigenlijk chemisch behandelde groene olijven zijn. Voor kalamata olijven geldt dat niet. Deze mogen niet behandeld worden en zijn echt langer gerijpt aan de boom.

Dieet en ‘vrij van’

Deze tapenade is koolhydraatarm en paleo. Voor AIP en ‘vrij van’ zaden kun je de pompoenpitten weglaten.

Kalamata olijventapenade met artisjok en ansjovis

Marjolein

Tapenade van kalamata olijven met artisjok, ansjovis, pompoenpitten, knoflook, extra vierge olijfolie en citroensap.

5 van 1 stem

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Delen via e-mail Reageren of sterren geven

Bereiding 5 minuten min

Totale tijd 5 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vlees, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo

Trefwoord Kerst

Gang Sauzen & dips

Keuken Europees, Italiaans

Porties 4 personen

Calorieën 136 kcal

Benodigdheden

• affiliate link(kleine) keukenmachine of staafmixer
• knoflookpers

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 125 gr kalamata olijven mag uit een potje
• 40 gr gegrilde artisjok mag uit een potje
• 20 gr ansjovis = ongeveer 4 stuks
• 1 teentje knoflook
• 1 el affiliate linkpompoenpitten
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 citroen

Voor 'vrij van' zaden en AIP

• variant GEEN pompoenpitten

Bereiding

 

• Ontpit de olijven. Pers de knoflook.
• Maal als eerste de pompoenpitten fijn.
• Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Hou iets van het citroensap achter zodat je de dikte goed kunt bepalen. Dunner maken is dan makkelijk, dikker maken is lastiger.

Notities

Meng niet helemaal glad, kleine stukjes in de tapenade zijn juist wel lekker.

Voedingswaarde

Calorieën: 136kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Delen op Facebook Pin recept Vragen?