| | | | | | |

Kabeljauw ceviche van watermeloen, avocado en limoen

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Zacht visgerecht je voor warme dagen. Geïnspireerd op de Peruaanse ceviche, maar dan wat zoeter en milder. In limoensap gegaarde kabeljauw met een klein gesnipperd rood uitje, wat chilivlokken, watermeloen, avocado en munt.

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij, zuivelvrij en liwcarb (koolhydraatbeperkt). Voor strikt paleo, AIP en vrij van nachtschade de chilivlokken weglaten.

Watermeloen bevat nog best wat suikers (8 gr per 199 gram), net als limoen. Daarom is dit recept niet strikt koolhydraatarm.

Kabeljauw ceviche van watermeloen, avocado en limoen

Marjolein
Ceviche met een zoete twist. In limoen gegaarde kabeljauw met fijne stukje ui en chilivlokken. Gemengd met watermeloen, avocado en munt.
5 van 2 stemmen
Vooraf 5 minuten
Koelkast 1 uur
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vlees, Zaden
Dieet AIP, Glutenvrij, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Lente en zomer
Gang Salades, Voorgerecht
Keuken Peruaans, Zuid-Amerikaans
Porties 2 porties
Calorieën 196 kcal

Benodigdheden

  • kommetje
  • 2 leuke glaasjes

Ingrediënten
  

  • 1 kabeljauwhaasje
  • 3 limoenen, sap van
  • ½ kleine rode ui
  • 1 tl chilvlokken
  • 1 avocado
  • 100 gr watermeloen
  • 1 handje verse munt

Voor strikt paleo, AIP en vrij van nachtschade

  • variant GEEN chilivlokken

Bereiding
 

  • Knijp een limoen ui in een bakje. Vis de putjes eruit
  • Snij de vis in hapklare stukjes en meng met de limoen.
  • Snipper de ui fijn en meng met de chilivlokken door de vis. Zet minimaal een uur in de koelkast.
  • Snij de avocado en watermeloen in stukjes. Scheur of knip de muntblaadjes fijn. Meng door elkaar.
  • Vul de glaasjes met de vis en het fruit. Lepel een beetje van het marinadevocht erop. Garneer met een takje hele muntblaadjes.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 196kcal | Koolhydraten: 10gr | Eiwitten: 11gr | Vetten: 12gr | Verzadigd vet: 2g | MO vet: 2g | EO vet: 7g | Vezels: 6gr | Vitamine A: 768IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B6: 0.4mg | Vitamine B12: 0.5µg | Vitamine C: 27mg | Vitamine D: 0.5µg | Vitamine E: 2mg | Natrium: 35mg | Magnesium: 50mg | Kalium: 724mg | Calcium: 36mg | Koper: 0.2mg | Foliumzuur: 76µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 160mg | Selenium: 17µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

2 reacties

5 from 2 votes (1 rating without comment)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven