Koolhydraatarme Griekse salade met feta, tomaat en olijven
Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.
Een traditionele Griekse salade van feta, tomaat, rode ui, olijven en extra vierge olijfolie. Heerlijk bij de BBQ maar ik lunch er ook vaak mee.
Kalamata! Geen zwarte olijven
Donkere olijven rijpen langer aan de boom. Hierdoor krijgen ze een vollere en diepere smaak. Ze zijn ook zachter van textuur. Recent is in het nieuws geweest dat de meeste zwarte olijven eigenlijk chemisch behandelde groene olijven zijn. Voor kalamata olijven geldt dat niet. Deze mogen niet behandeld worden en zijn écht langer gerijpt aan de boom. Een harde, zwarte olijf is chemisch behandeld. Kalamata olijven zijn paars (niet zwart) en zacht. Gewoon te koop bij de supermarkt.
Griekse salade met tomaat en olijven
Een traditionele koolhydraatarme Griekse salade. Met feta, olijven, tomaat en komkommer.
Benodigdheden
- kom of bord, mes
Ingrediënten
- 50 gr feta, zuivel of plantaardig
- 2 tomaat
- ¼ komkommer
- ½ rode ui
- 7 groene olijven
- 7 kalamata olijven
- 1 scheut extra vierge olijfolie
- 1 handje oregano (vers)
- of 1 handje tijm (vers)
- zwarte peper
- (Keltisch zee)zout
Bereiding
- Snij de tomaten in partjes. Snij de komkommer overlangs doormidden en daarna in halve maantjes (mag met of zonder de zaadlijsten, maar liefst wel mét schil). Snij de ui halve ringen.
- Verbrokkel de feta erover en de olijven. Sprenkel een flinke scheut olijfolie erover.
- Voeg extra smaak toe met (het liefst) verse oregano of tijm door de blaadjes van de takjes de ritsen.
- Maak af met lekker zout, zoals Keltisch zeezout of roze Himalaya zout en vers gemalen zwarte peper.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Notities
Zie tekst boven het recept voor uitleg over het gebruik van feta als je geen zuivel, koemelk, lactose of A1 caseïne eet.
Voedingswaarde
Calorieën: 304kcal | Koolhydraten: 10gr | Eiwitten: 11gr | Vetten: 21gr | Verzadigd vet: 8g | MO vet: 1g | EO vet: 9g | Vezels: 7gr | Vitamine A: 2605IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 42mg | Vitamine D: 0.2µg | Vitamine E: 4mg | Natrium: 1848mg | Magnesium: 63mg | Kalium: 852mg | Calcium: 348mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 79µg | IJzer: 2mg | Fosfor: 266mg | Selenium: 8µg | Zink: 2mg
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!