Een klassieke koolhydraatarme combinatie: rode biet, blauwe kaas en walnoten. Dit keer niet in een salade maar in een gratin. Je marineert de bietjes samen met de wortel in olijfolie en ahornsiroop (voor koolhydraatbeperkt neem je een suikervrije variant). Met salie, oregano, rozemarijn, paprikapoeder en uienpoeder schuif je dit de oven. Optioneel met wat pit door chilivlokken. De laatste minuten voeg je de blauwe kaas en walnoten toe.

Roquefort

Ik ben een enorme fan van Roquefort maar je kunt iedere blauwe kaas gebruiken die lekker vindt.

Andere recepten met blauwe kaas

Aubergine gevuld met blauwe kaas en walnoten

Opengevouwen kabeljauwpakketje met blauwe kaas en citroen — Kabeljauwpakketje met blauwe kaas en citroen

Stukje pompoenlasagna met blauwe kaas op een grijs bord — Pompoen lasagne met champignons en blauwe kaas

Kom met bloemkoolsoep met blauwe kaas — Bloemkoolsoep met blauwe kaas

Gratin van rode biet, wortel, blauwe kaas en walnoten

Marjolein

Gegrilde rode biet en wortel, gemarineerd in olijfolie en ahornsiroop. Met gesmolten kaas en walnoot in de oven. Suikervrije variant mogelijk.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Vooraf 10

Oven 35

Totale tijd 45

Vrij van (Pseudo)granen, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden

Dieet Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Ovengerecht

Gang Bijgerechten, Hoofd: vega, Lunch

Keuken Europees

Porties tot 4 porties

Calorieën 356 kcal

Benodigdheden

oven op 200 graden
ovenschaal
kom

Ingrediënten

2 rode bieten vers, niet gekookt
5 bospenen
1 el extra vierge olijfolie
1 el maple syrup zoetstof
4 blaadjes salie (vers)
2 takjes oregano (vers)
½ takje rozemarijn (vers)
1 tl chilivlokken
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder

150 gr blauwschimmelkaas ik had Roquefort
2 handjes walnoten

Bereiding

Knip de salie en oregano in kleine stukjes. Knip de rozemarijn nog iets fijner. Meng de kruiden met de olijfolie en de maple syrup.
Was en snij de biet en wortel. Meng door de marinade. Laat even staan.
Warm de oven voor op 200 graden.
Schep de groente nog een keer om in de marinade. Verdeel daarna over de ovenschaal. De resterende marinade gebruik je niet.
Zet 25 minuten in de oven.
Haal uit de oven. Brokkel de kaas erover en dan de walnoten.
Zet nog een minuut of 8 in de oven.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Koolhydraatarme gratin van rode biet, wortel, blauwe kaas en walnoten

Roquefort

Andere recepten met blauwe kaas