Rabarber stomen is, net als koken, een manier om rabarber te bereiden. Maar waar je bij koken een moes krijgt, kun je met stomen nog iets van de kleur en vorm behouden. Vijf minuten voor beetgaar en iets langer voor zacht. Blijf er wel even bij, want stoom je net als bij koken voor de volle 10 minuten dan wordt het alsnog erg lastig om de vorm te behouden.

Gestoomde rabarber

Name: Gestoomde rabarber
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 259 gr rabarber

Marjolein

Rabarber stomen is een bereidingswijze waarbij de vorm en kleur van de rabarber beter behouden blijven dan bij koken. Blijf er wel even bij voor de timing. Steeds even prikken voor de juiste stevigheid (of zachtheid). Afhankelijk van het gerecht dat je ermee gaat maken.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 10

Totale tijd 10

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet AIP, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo, Vegan

Trefwoord Lente en zomer

Gang Bijgerechten

Keuken Europees

Porties portie

Calorieën 56 kcal

Benodigdheden

stoompan

Ingrediënten

259 gr rabarber

Bereiding

Vul de stoompan met een laag je water en breng met de deksel erop aan de kook.
Was en snij de rabarber in stukken. Doe in het mandje van de stoompan en zet in de pan met de deksel erop.
Blijf erbij, prik af en toe even. Met 4 à 5 minuten is het al beetgaar. Met iedere minuut langer wordt het al wat zachter. Met 10 minuten is het al net zo zacht als bij koken en is vormbehoud echt al wat lastiger.
Haal het mandje van de pan en laat afkoelen.

Notities

Voedingswaarde

Calorieën: 56kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Pin recept Vragen?

Eén reactie