| | |

Koolhydraatarme Thaise curry van gestoofde prei met garnalen in kokosmelk

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Thais geïnspireerd éénpansgerechtje met prei en garnalen. Gestoofd in een saus van kokosmelk met kurkuma, komijn, chiliflakes, kardemom en zwarte peper.

Thais geïnspireerde curry van gestoofde prei met garnalen in kokosmelk

Marjolein
Koolhydraatarme Thaise curry van gestoofde prei met garnalen in kokosmelk
4.67 van 3 stemmen
Bereiding 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel
Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt
Trefwoord Curry, Eénpans
Gang Hoofd: vis & garnalen, Lunch
Keuken Aziatisch, Thais
Porties 1 persoon
Calorieën 543 kcal

Benodigdheden

  • kleine pan met dikke bodem

Ingrediënten
  

Bereiding
 

  • Snij de prei overlangs. Verwijder de hardste stukken van het groen en het kontje. Was het zand goed tussen de bladeren uit. Snij in stukken van een centimeter of 4 à 5.
  • Warm de pan op en doe de olie erin. Bak de prei aan de snijkant in een minuutje bruin. Draai ze daarna om en zet het vuur lager.
  • Schep/schenk de kokosmelk erbij. Voeg de specerijen toe. Laat in totaal 15 minuten pruttelen. Niet op hoog vuur koken, gewoon een beetje stoven. Je hoeft niet echt te roeren, gewoon af en toe even met de pan schudden.
  • Voeg de garnalen toe. Bij bevroren rauwe garnalen gedurende de laatste 5 minuten. Bij rauwe garnalen 2 tot 3. Bij roze garnalen uit de koeling een klein minuutje.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Serveren met gekookte witte rijst of een eenvoudige fried rice. Omdat ik koolhydraatarm eet eet ik dit zelf vaak zonder extra’s of eventueel met wat bloemkoolrijst of extra groente, zoals gebakken aubergine of pompoen .

Voedingswaarde

Calorieën: 543kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

2 reacties

4.67 from 3 votes (1 rating without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven