Een heerlijke salade van gerookte zalm, spinazie, ei, walnoten en kiemgroenten.

Omega 3

Zalm bevat veel goede omega 3 vetten. Maar alleen als het wild gevangen is. Kweekvis bevat juist veel omega 6. De meeste gerookte zalm die je in Nederland kunt kopen is gekweekte zalm uit de Atlantische Oceaan. Bij de supermarkt (Fishtales) en online (Grutto) kun je wel Sockeye kopen. Deze zalm komt uit de Pacific en is altijd wild gevangen. Het smaakt wat vleziger en de kleur is wat roder.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatarm. Voor paleo eventueel de cherry tomaat weglaten. Tomaat is nachtschade. Toch komen ze in veel paleo recepten voor. Eet je strikt paleo dan laat je ze weg. Als je zongerijpte tomaten neemt is het gehalte anti-nutriënten lager.

‘Vrij van’ pseudogranen afhankelijk van gekozen yoghurt/kwark.

Gerookte zalmsalade met spinazie en ei

Een heerlijke salade van gerookte zalm, spinazie, ei, walnoten en kiemgroenten.

5 van 1 stem

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 10 minuten min

Totale tijd 10 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Gluten, Koemelk, Lactose, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vlees, Zuivel

Dieet Glutenvrij

Trefwoord BBQ, Lente en zomer

Gang Salades

Keuken Europees

Porties 1 persoon

Calorieën 180 kcal

Benodigdheden

• kom, mes

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 50 gr spinazie
• 50 gr (wilde) gerookte zalm zoals Sockeye
• 1 handje walnoten
• 1 ei
• 6 cherry of snoeptomaatjes
• 1 handje kiemgroente
• 1 el mayonaise
• 1 el yoghurt, zuivel of plantaardig
• 1 tl Dijon of fijne mosterd
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 tl witte azijn of appelazijn
• of ½ limoen, sap van
• snufje zout
• ½ tl paprikapoeder

Bereiding

 

• Kook een ei hard (8 tot 9 minuten) en laat afkoelen.
• Scheur de spinazie in kleinere stukjes. Meng de mayonaise, de kwark, de mosterd, de olijfolie en het limoensap of de azijn met een snuf zout en het paprikapoeder tot een dressing. Meng dit met de spinazie in een kom.
• Snij de cherrytomaatjes door midden en meng dit ook door de spinazie, net als de kiemgroenten.
• Pel en snij het ei. Pluk de zalm, verkruimel de walnoten licht en verdeel over de sla.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 180kcal | Koolhydraten: 6gr | Eiwitten: 18gr | Vetten: 9gr | Verzadigd vet: 2g | MO vet: 3g | EO vet: 4g | Vezels: 2gr | Vitamine A: 5725IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B6: 0.4mg | Vitamine B12: 2µg | Vitamine C: 42mg | Vitamine D: 9µg | Vitamine E: 3mg | Natrium: 912mg | Magnesium: 68mg | Kalium: 689mg | Calcium: 98mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 135µg | IJzer: 3mg | Fosfor: 233mg | Selenium: 31µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Deze website wordt omgebouwd tot alleen lowcarb. Sommige recepten bevatten nog suiker, honing of ahornsiroop. De bereking van de voedingswaarde is altijd op basis van genoemde zoetstoffen, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?