Zomerdrankje van kokoswater met gember en citroen
Verfrissend koud drankje van kokoswater (of dunne kokosmelk) met gember en citroen.
Kokoswater
Kokoswater is de heldere vloeistof binnenin een (jonge) kokosnoot. Het is heerlijk om koud te drinken en het is een uitstekende dorstlesser. Kokoswater is te koop in het koelschap van de supermarkt. Het is doorzichtig en smaakt licht naar kokos
Waterige deel van kokosmelk
Je kunt ook het waterige deel gebruiken dat achterblijft in het blik als je de room eruit haalt. Soms heb je voor een recept dikke room nodig, voor bijvoorbeeld een puddinkje. Zonde om het dunnere, doorzichtige deel dan weg te gooien. Ik heb deze dunne kokosmelk gebruikt op de foto. Dit is wel wat vetter en troebeler dan het echte kokoswater.
Bereiding
Breng je kokoswater of dunne kokosmelk tegen de kook aan met geraspte gember. De smaak van elde hem er trekt in het water. Laat daarna afkoelen. Je kunt het zeven, maar je kunt de rasp ook in het kokoswater laten. Daarna citroensap erbij, ijsblokjes en je hebt een heerlijk verfrissend zomerdrankje.
Dieet en ‘vrij van’
Glutenvrij, zuivelvrij, koolhydraatarm, paleo en vegan.
Zomerdrankje van kokoswater met gember en citroen
Benodigdheden
- (steel)pannetje
- koelkast/vriezer
- rasp
- zeefje
Ingrediënten
- 200 ml kokoswater
- of 200 ml dunne kokosmelk waterige deel van een blik waar de room uit gehaald is
- ½ citroen, sap van
- 1 el verse gember geraspt
- ijsblokjes
Bereiding
- Breng het kokoswater of de dunne kokosmelk licht aan de kook. Laat daarna tegen de kook aan zitten. Af en toe een blupje is heet genoeg.
- Rasp een stukje gember en voeg toe. Laat een minuutje trekken.
- Zet het vuur uit. Voeg naar smaak citroensap toe en laat afkoelen.
- Vul een hoog glas voor de helft met ijsblokjes. Schenk het kokokswater erin door een zeefje.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!