| | | |

Gebakken aubergine met miso en gember

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Een ware umami explosie in een eenvoudig bijgerechtje. Gebakken aubergine met wat geperste knoflook, geraspte gember en limoensap. Afgemaakt met een paar druppels vissaus, sojasaus en miso.

Ook zo’n fan van aubergine? Kijk dan ook eens naar de gebakken aubergines met spekjes, de geroosterde courgette met aubergine dip of de aubergine curry met zoete aardappel of pompoen.

Dieet en ‘vrij van’

Lowcarb, maar niet strikt koolhydraatarm. Koolhydraatbeperkt door de miso (6,2 gr khd per 100 gram) en het limoensap (7,7). Niet vegan door de vissaus. Niet paleo door de miso en de sojasaus.

Gebakken aubergine met miso en gember

Marjolein
Japans geïnspireerd bijgerechtje van gebakken aubergine met knoflook en gember. Afgemaakt met miso, sojasaus, limoensap en een paar druppels vissaus. Een ware umami explosie!
5 van 2 stemmen
Bereiding 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Gluten, Noten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatbeperkt
Trefwoord Out of the box, Umami
Gang Bijgerechten, Lunch
Keuken Aziatisch, Japans
Porties 1 persoon
Calorieën 290 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
  

  • 1 aubergine
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stukje gember
  • 1 limoen, sap van
  • 1 el (glutenvrije) witte miso
  • 1 el (glutenvrije) sojasaus of tamari
  • of 1 el kokosamino's voor sojavrij
  • 2 druppels (suikervrije) vissaus
  • water
  • paar flinke scheuten milde olijfolie om in te bakken

Vrij van vis

  • variant GEEN vissaus

Bereiding
 

  • Was de aubergine, snij in stukken en bak in een flinke scheut olie. Olie toevoegen indien nodig.
  • Pers de knoflook, rasp de gember. Voeg na een minuut of 10 toe en bak nog een minuut of 5 mee.
  • Voeg wat water en limoensap toe. Daarna de miso en de sojasaus. En een paar druppels vissaus. Niet te veel! Laat nog 5 tot 10 minuten stoven. Eventueel steeds wat water bijvoegen.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 290kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven