Een heerlijke klassieke Hollandse salade van prei en ei. In dit recept gecombineerd met een zoetje van appel en de frisse smaak van komkommer en radijs. De dressing maak je van wat (zelfgemaakte) mayonaise en (plantaardige) kwark.

Dieet en ‘vrij van’

Dit recept is koolhydraatbeperkt door het gebruik van een appel. Voor koolhydraatarm kun je de appel vervangen door komkommer met schil.

Eitje preitje

Marjolein

Klassieke salade van ei en prei. Met een zoetje van appel en de frisse smaak van radijs. Voor koolhydraatarm vervang je de appel door komkommer met schil.

5 van 2 stemmen

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Vooraf 10 minuten min

Bereiding 5 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Basisrecept, Pasen

Gang Salades

Keuken Europees

Porties 1 persoon

Calorieën 344 kcal

Benodigdheden

• kookpan, kom, vergiet
• mes, rasp

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 ei
• 1 prei
• 1 appel khb
• of stuk komkommer kha
• 8 radijsjes
• 1 el mayonaise
• 1 el yoghurt, zuivel of plantaardig
• 1 tl Dijon of fijne mosterd
• 2 el extra vierge olijfolie
• 1 el witte azijn of appelazijn
• snufje zwarte peper korrels
• snufje zout roze Himalaya of Keltisch zee

Bereiding

 

• Kook de eieren (7 à 8 minuten net een beetje smeuïg). Laat ze daarna schrikken onder koud water. Laat even afkoelen.
• Snij de prei in de lengte door om goed tussen de bladen/vellen het zand eruit te kunnen wassen. Verwijder de hardste groene delen. Snij in halve ringetjes. (Na het in ringetjes snijden pas wassen in een vergiet kan ook, dan wel even laten uitlekken).
• Was de radijs en de appel. Schaaf de radijsjes. Bij de appel is het handig om de appel eerst in kwartjes te snijden en dan te raspen.
• Pel de eieren en snij ze in stukjes. Doe de prei samen met het appel- en radijsschaafsel en het ei in de kom.
• Voeg alle ingrediënten toe voor de dressing, mengen, klaar.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Voedingswaarde

Calorieën: 344kcal | Koolhydraten: 38gr | Eiwitten: 15gr | Vetten: 12gr | Vezels: 9gr

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?