Een klassieke eisalade bestaat naast ei uit een zuurtje, zout en een beetje pit. Het zuurtje komt in dit recept van de mayonaise, mosterd, kappertjes en augurk. De pit komt van de bosui of bieslook en de chiliflakes.

Dieet en ‘vrij van’

Bosui bevat 4,2 gr khd per 100 gram en past prima in een koolhydraatarm dieet. Let op dat je zure augurk neemt, geen zoetzure.

Voor paleo eventueel het paprikapoeder en de chiliflakes weglaten.

Eisalade

Een klassieke eisalade bestaat naast ei uit een zuurtje, zout en een beetje pit. Het zuurtje komt in dit recept van de mayonaise, mosterd, kappertjes en augurk. De pit komt van de bosui of bieslook en de chiliflakes.

No ratings yet

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Delen via e-mail Reageren of sterren geven

Voorbereiding 10 minuten min

Bereiding 5 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo

Gang Salades

Keuken Europees

Porties 1 persoon

Calorieën 155 kcal

Benodigdheden

• kook/steelpannetje, kom, mes

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 ei
• 1 bosui
• of handje verse bieslook
• 1 volle el kappertjes
• of 1 zure augurk liever niet zoetzuur
• 1 el mayonaise
• 1 tl mosterd
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 tl chilivlokken
• snufje zout roze Himalaya of Keltisch zee
• snufje zwarte peper korrels

Voor vrij van nachtschade

• variant GEEN chilivlokken

Bereiding

 

• Kook de eieren (7 à 8 minuten net een beetje smeuïg, 9 minuten voor echt hard). Laat ze daarna schrikken onder koud water en laat even afkoelen.
• Snij de bosui in de lengte door. Snij halve ringetjes, was in de vergiet en laat uitlekken. Of snipper de bieslook fijn.
• Laat de kappertjes uitlekken. Of snij het augurkje en dep even droog.
• Pel de eieren en snij ze in stukjes.
• Doe de bosui samen met de kappertjes en het ei in de kom. Voeg alle overige ingrediënten toe, mengen, klaar.

Voedingswaarde

Calorieën: 155kcal | Koolhydraten: 2gr | Eiwitten: 12gr | Vetten: 11gr | Verzadigd vet: 3g | MO vet: 2g | EO vet: 4g | Vezels: 1gr | Vitamine A: 1136IU | Vitamine B1: 0.1mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 1µg | Vitamine C: 5mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Natrium: 526mg | Magnesium: 20mg | Kalium: 229mg | Calcium: 86mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 57µg | IJzer: 2mg | Fosfor: 191mg | Selenium: 28µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Delen op Facebook Pin recept Vragen?