Een heerlijk zacht en romig toetje van chocolademousse met een aardbeiencrème van chiapudding. Glutenvrije, zuivelvrij, koolhydraatarm, paleo en vegan. Je hebt dus helemaal geen suiker, vla, ei of slagroom nodig.

De chocolademousse maak ik in dit recept van avocado. Dat klinkt misschien een beetje raar. Dat vond ik in het begin ook. Maar na één keer proeven was ik om. Ik proef ook niet echt dat er avocado in zit en ik vind de structuur van avocado heerlijk. Hou je nou écht niet van avocado en proef je het werkelijk over doorheen dan kun je de mousse ook maken met boter en ei: chocolademousse van boter en ei.

Chocolademousse met chia aarbeiencrème

Marjolein

No ratings yet

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Vooraf 3

Bereiding 10

Totale tijd 3 10

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel

Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo

Trefwoord Basisrecept, Doordeweeks, Valentijnsdag

Gang Toetjes

Keuken Europees

Porties persoon

Calorieën 393 kcal

Benodigdheden

staafmixer, glaasje, mes, lepel

Ingrediënten

Chocolademousse

1 avocado rijp zacht
10 gr rauwe cacaopoeder flinke eetlepel
10 gr erythritol poedersuiker eetlepel

Chia aardbeiencrème

3 el chiazaad
60 ml melk, zuivel of plantaardig 6 eetlepels
6 aardbeien flink handje
3 blaadjes verse munt + garnering

Bereiding

Chiapudding

Zet minimaal 3 uur van te voren (liever langer, bijvoorbeeld een hele nacht) 3 eetlepels chiazaad met 60 ml amandelmelk apart. Na een uurtje even roeren om de ergste klonten eruit te halen en te zorgen dat al het zaad goed mengt. Het wordt een dikke pap.

Chocolademousse

Snij de avocado open en haal de pit eruit. Lepel het vruchtvlees in niet al te grote stukken in de beker van de staafmixer. Voeg 10 gram cacao toe.
Hou je hand om de steel van de staafmixer op de bovenkant van de beker. De cacao kan flink gaan stuiven en dat wil je niet inademen. Mix door elkaar.
Maak af met de erythritol, hoeveel je nodig hebt kan afhangen van je cacao en je eigen smaak. Schep in een glaasje.

Chia aarbeiencrème

Maak de mixer schoon. Haal de chiapudding uit de koelkast en doe in de beker. Mix met 5 à 6 aardbeien en de muntblaadjes.
Schenk over/lepel op de chocomousse. Garneer met wat munt.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Notities

Als je googelt op vegan chocolademousse komt deze versie gemaakt van avocado ook vast een paar keer voorbij. Ik vind de hoeveelheid cacao in de meeste recepten te veel, als je biologische rauwe cacao gebruikt heb je echt niet zoveel nodig. Het zoetje van de erythritol is wel nodig, anders is de smaak echt te heftig.

De chiapudding is extra dik (met weinig amandelmelk) anders zou het te dun worden na toevoeging van de aardbeien.

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Chocolademousse met chia aardbeiencrème