| | | | |

Koolhydraatarme chocolademousse met chia aardbeiencrème

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Een heerlijk zacht en romig toetje van chocolademousse met een aardbeiencrème van chiapudding. Zuivelvrij en koolhydraatarm. Je hebt dus helemaal geen suiker, vla, ei of slagroom nodig.

Chocolade mousse van avocado

De chocolademousse maak ik in dit recept van avocado. Dat klinkt misschien een beetje raar. Dat vond ik in het begin ook. Maar na één keer proeven was ik om. Ik proef ook niet echt dat er avocado in zit en ik vind de structuur van avocado heerlijk. Hou je nou écht niet van avocado en proef je het werkelijk over doorheen dan kun je de mousse ook maken met boter en ei: chocolademousse van boter en ei.

Erythritol

Ik gebruik erythritol poedersuiker om de bowl te zoeten. Alleen met pure, rauwe cacao wordt de de bowl te stevig van smaak. Gewone erythritol, die lijkt op kristalsuiker, kan ook maar als je grote korrels gebruikt in plaat van poedersuiker bestaat de kans dat je deze blijft proeven.

Andere zoetstof

Andere opties om te zoeten zijn stevia druppels of zoetstof met karamelsmaak.

Rauwe cacao

Ik gebruik zelf voor de cacao het liefst een biologische rauwe vorm. Hieraan zijn geen schadelijke stoffen of suiker toegevoegd. En doordat rauwe cacao niet verhit is zijn alle goede voedingsstoffen behouden. Cacao kan veel koolhydraten bevatten, soms wel meer dan 20 gr per 100 gram. Kruger is cacao met de minste koolhydraten (8,8 gr per 100 gram). Te koop bij Jumbo of online bij Bol.  Mattison heeft cacao met 14 gr per 100 gram. Te koop bij Lowcarbcenter.

Chocolademousse met chia aarbeiencrème

Marjolein
Een heerlijk zacht en romig toetje van chocolademousse met een aardbeiencrème van chiapudding. Zuivelvrij en koolhydraatarm.
No ratings yet
Vooraf 3 uur
Bereiding 10 minuten
Totale tijd 3 uur 10 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel
Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt
Trefwoord Valentijnsdag
Gang Toetjes
Keuken Europees
Porties 1 persoon
Calorieën 393 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
  

Chocolademousse

Chia aardbeiencrème

  • 3 el chiazaad
  • 60 ml melk, zuivel of plantaardig 6 eetlepels
  • 6 aardbeien flink handje
  • 3 blaadjes munt (vers) + garnering

Bereiding
 

Chiapudding

  • Zet minimaal 3 uur van te voren (liever langer, bijvoorbeeld een hele nacht) 3 eetlepels chiazaad met 60 ml amandelmelk apart. Na een uurtje even roeren om de ergste klonten eruit te halen en te zorgen dat al het zaad goed mengt. Het wordt een dikke pap.

Chocolademousse

  • Snij de avocado open en haal de pit eruit. Lepel het vruchtvlees in niet al te grote stukken in de beker van de staafmixer. Voeg 10 gram cacao toe.
  • Hou je hand om de steel van de staafmixer op de bovenkant van de beker. De cacao kan flink gaan stuiven en dat wil je niet inademen. Mix door elkaar.
  • Maak af met de erythritol (of zoetstof), hoeveel je nodig hebt kan afhangen van je cacao en je eigen smaak. Schep in een glaasje.

Chia aarbeiencrème

  • Maak de mixer schoon. Haal de chiapudding uit de koelkast en doe in de beker. Mix met 5 à 6 aardbeien en de muntblaadjes.
  • Schenk over/lepel op de chocomousse. Garneer met wat munt.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Als je googelt op vegan chocolademousse komt deze versie gemaakt van avocado ook vast een paar keer voorbij. Ik vind de hoeveelheid cacao in de meeste recepten te veel, als je biologische rauwe cacao gebruikt heb je echt niet zoveel nodig. Het zoetje van de erythritol is wel nodig, anders is de smaak echt te heftig.
De chiapudding is extra dik (met weinig amandelmelk) anders zou het te dun worden na toevoeging van de aardbeien.

Voedingswaarde

Calorieën: 393kcal | Koolhydraten: 10gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 33gr | Verzadigd vet: 5g | MO vet: 5g | EO vet: 21g | Vezels: 20gr | Vitamine A: 431IU | Vitamine B1: 0.2mg | Vitamine B2: 0.3mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine C: 63mg | Vitamine E: 4mg | Natrium: 101mg | Magnesium: 130mg | Kalium: 1266mg | Calcium: 151mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 188µg | IJzer: 3mg | Fosfor: 223mg | Selenium: 4µg | Zink: 2mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven