Een heerlijk zacht en romig toetje van chocolademousse met een aardbeiencrème van chiapudding. Glutenvrije, zuivelvrij, koolhydraatarm, paleo en vegan. Je hebt dus helemaal geen suiker, vla, ei of slagroom nodig.

De chocolademousse maak ik in dit recept van avocado. Dat klinkt misschien een beetje raar. Dat vond ik in het begin ook. Maar na één keer proeven was ik om. Ik proef ook niet echt dat er avocado in zit en ik vind de structuur van avocado heerlijk. Hou je nou écht niet van avocado en proef je het werkelijk over doorheen dan kun je de mousse ook maken met boter en ei: chocolademousse van boter en ei.

Chocolademousse met chia aarbeiencrème

Marjolein

Een heerlijk zacht en romig toetje van chocolademousse met een aardbeiencrème van chiapudding. Glutenvrije, zuivelvrij, koolhydraatarm, paleo en vegan. Je hebt dus helemaal geen suiker, vla, ei of slagroom nodig.

No ratings yet

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Delen via e-mail Reageren of sterren geven

Voorbereiding 3 uur uur

Bereiding 10 minuten min

Totale tijd 3 uur uur 10 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo, Vegan

Gang Toetjes

Keuken Europees

Porties 1 persoon

Calorieën

Benodigdheden

• staafmixer, glaasje, mes, lepel

Ingrediënten

  

1x2x3x

Chocolademousse

• 1 avocado rijp zacht
• 10 gr rauwe cacao flinke eetlepel
• 10 gr erythritol poedersuiker eetlepel

Chia aardbeiencrème

• 3 el affiliate linkchiazaad
• 60 ml melk, zuivel of plantaardig 6 eetlepels
• 6 aardbeien flink handje
• 3 blaadjes verse munt + garnering

Bereiding

 

Chiapudding

• Zet minimaal 3 uur van te voren (liever langer, bijvoorbeeld een hele nacht) 3 eetlepels chiazaad met 60 ml amandelmelk apart. Na een uurtje even roeren om de ergste klonten eruit te halen en te zorgen dat al het zaad goed mengt. Het wordt een dikke pap.

Chocolademousse

• Snij de avocado open en haal de pit eruit. Lepel het vruchtvlees in niet al te grote stukken in de beker van de staafmixer. Voeg 10 gram cacao toe.
• Hou je hand om de steel van de staafmixer op de bovenkant van de beker. De cacao kan flink gaan stuiven en dat wil je niet inademen. Mix door elkaar.
• Maak af met de erythritol, hoeveel je nodig hebt kan afhangen van je cacao en je eigen smaak. Schep in een glaasje.

Chia aarbeiencrème

• Maak de mixer schoon. Haal de chiapudding uit de koelkast en doe in de beker. Mix met 5 à 6 aardbeien en de muntblaadjes.
• Schenk over/lepel op de chocomousse. Garneer met wat munt.

Notities

Als je googelt op vegan chocolademousse komt deze versie gemaakt van avocado ook vast een paar keer voorbij. Ik vind de hoeveelheid cacao in de meeste recepten te veel, als je biologische rauwe cacao gebruikt heb je echt niet zoveel nodig. Het zoetje van de erythritol is wel nodig, anders is de smaak echt te heftig.

De chiapudding is extra dik (met weinig amandelmelk) anders zou het te dun worden na toevoeging van de aardbeien.

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Delen op Facebook Pin recept Vragen?