| | | | | | | |

‘Chocolade’ muffins van tijgernotenmeel, banaan en carob (zonder cacao)

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Deze muffin is special voor mensen die het AIP dieet volgen. In de eliminatie fase van AIP kun je geen granen, noten, zaden en ei eten. En dus ook geen cacao. Juist in deze eerste, zware weken kan je dan af en toe wel ontzettend zin hebben een verwennerijtje. Ik heb daarom een muffin gemaakt die zo dicht mogelijk bij een klassieke chocolademuffin komt.

Carob in plaats van cacao

In plaats van cacao gebruik ik carob. Hoewel carob gemaakt wordt van de peul van de Johannesbroodbomen past het met mate toch in een AIP dieet. In het poeder zit namelijk alleen het gemalen omhulsel. De peulvrucht wordt niet gebruikt. Lees meer over carob in mijn infoblog.

Tijgernotenmeel of chufa

Tijgernoten zijn, hoewel de naam anders doet vermoeden, geen noten. Het zijn bolletjes op de wortels van de chufa plant. Lees meer over chufa in mijn infoblog.

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij, zuivelvrij, paleo en AIP.

‘Chocolade’ muffins van tijgernotenmeel, banaan en carob (zonder cacao)

Marjolein
Speciale muffins voor de eliminatiefase van het AIP dieet. Zonder granen, noten, zaden of ei. Met carob als vervanger van cacao.
5 van 2 stemmen
Vooraf 3 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 28 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet AIP, Glutenvrij, Paleo
Trefwoord Basisrecept, Doordeweeks
Gang Gebak & koekjes, Lunch, Ontbijt
Keuken Europees
Porties 2 muffins
Calorieën 186 kcal

Benodigdheden

  • oven op 180 graden
  • 2 muffin vormpjes
  • kom
  • vork

Ingrediënten
  

Bereiding
 

  • Warm de oven voor op 180 graden.
  • Prak de banaan en meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Vul de vormpjes en zet 25 minuten in de oven.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 186kcal | Koolhydraten: 30gr | Eiwitten: 2gr | Vetten: 7gr | Verzadigd vet: 3g | MO vet: 0.1g | EO vet: 0.1g | Vezels: 3gr | Vitamine A: 39IU | Vitamine B1: 0.03mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 0.03µg | Vitamine C: 5mg | Vitamine E: 0.2mg | Natrium: 103mg | Magnesium: 20mg | Kalium: 262mg | Calcium: 26mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 14µg | IJzer: 0.3mg | Fosfor: 23mg | Selenium: 1µg | Zink: 0.4mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven