| | | | | |

Chocolade avocado muffins (zonder meel)

Ik maak gebruik van affiliate links. Meer informatie daarover vind je in het menu onder samenwerking.

Makkelijk te maken chocolademuffins van avocado met cacao, kokosolie en ei. Verder niets! Je hebt geen meel nodig, niet van granen en ook niet van noten! Alleen wat bakpoeder, zout en naar keuze kokosbloesemsuiker of erythritol.

Avocado

Avocado’s willen nog wel eens lastig doen met hun rijping… Je zit dagen te wachten, is ie eindelijk rijp dan moet ie ook echt meteen gebruikt worden want een halve dag later is hij al weer bruin van binnen. Om nog maar te zwijgen van alle vingers die er in de winkel ingedrukt hebben om te voelen of ie rijp was. De eetrijpe avocado’s doen het al wat beter. maar ik heb ook vaak een doosjes met stukjes in diepvries liggen.

Kokosolie

Neem een pure kokosolie, ongeraffineerd en ‘extra vierge’. Een echte kokosolie hoort nog een beetje naar kokos te smaken. Ontgeurde kokosolie past wellicht beter bij sommige gerechten, maar is een bewerkt. Mijn favoriet is de kokosolie van White Pearl. Deze is te koop bij Puur Mieke, net als deze andere soorten kokosolie. Hiervoor geldt de 5% welkomstkorting met de code Eetlekkersanders5.

Pure chocola

Je kunt de muffins aftoppen met pure chocola. Kies chocola die past bij jouw intoleranties of leefstijl. Het liefst zo puur mogelijk, zonder suiker én gluten- en zuivelvrij. De meeste pure chocola bevat nog koolhydraten en soms zelfs suikers. Ook als erop staat ‘low carb’, ‘keto friendly’ of ‘koolhydraatarm’. Maar het is gelukkig ook koolhydraatarm en zuivelvrij te verkrijgen. Gezoet met erythritol en de basis is van kokosmelk in plaats van gewone melk. Het heet Funky Fat Choc. Je kunt het met 10% korting bestellen op de website van Funky Fat Foods met kortingscode Eetlekkeranders10

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij en zuivelvrij. Koolhydraatarm als je kiest voor erythritol. Voor paleo kun je ook kiezen voor zoetstof of kokosbloesemsuiker gebruiken als je juist liever geen zoetstof eet.

Chocolade avocado muffins (zonder meel)

Marjolein
Makkelijke en snelle muffins zonder meel. Van avocado, cacao, ei en kokosolie. verder voeg je alleen nog zout en bakpoeder toe. En naar keuze kokosbloesemsuiker of erythritol.
5 van 2 stemmen
Vooraf 5 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Basisrecept, Doordeweeks
Gang Gebak & koekjes
Keuken Amerikaans, Europees
Porties 4 muffins
Calorieën 125 kcal

Benodigdheden

  • oven op 180 graden
  • 4 muffin vormpjes
  • kom
  • vork of kleine keukenmachine

Ingrediënten
  

Voor koolhydraatarm en -beperkt

Optioneel

Bereiding
 

  • Warm de oven voor op 180 graden.
  • Smelt de kokosolie. Prak de avocado.
  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Schenk in 4 muffinvormpjes.
  • Zet 25 minuten in de oven.
  • Wil je stukjes chocola in je muffin? Steek die dan na een kwartier in het al iets omhoog komende deeg.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)
Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 125kcal | Koolhydraten: 2gr | Eiwitten: 5gr | Vetten: 10gr | Verzadigd vet: 2g | MO vet: 1g | EO vet: 6g | Vezels: 5gr | Vitamine A: 192IU | Vitamine B1: 0.05mg | Vitamine B2: 0.2mg | Vitamine B6: 0.2mg | Vitamine B12: 0.2µg | Vitamine C: 5mg | Vitamine D: 0.4µg | Vitamine E: 1mg | Natrium: 282mg | Magnesium: 36mg | Kalium: 331mg | Calcium: 53mg | Koper: 0.3mg | Foliumzuur: 52µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 108mg | Selenium: 7µg | Zink: 1mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sterren geven