Chimichurrie is een pittig Argentijns sausje dat heerlijk is over gegrild vlees. Een perfecte dip dus bij een BBQ. Het is heel makkelijk zelf te maken met verse kruiden, peper, knoflook en ui. De basis is van extra vierge olijfolie met een beetje rode wijnazijn.

Dieet en ‘vrij van’

Koolhydraatarm en vegan. Na lang twijfelen heb ik het ook het predikaat paleo meegegeven. Het bevat namelijk jalapeno en rode peper. Dat zijn nachtschades en die worden in een strikt paleo dieet niet gegeten. Toch kom ik herhaaldelijk paleo volgers tegen die wel af en toe in dit soort sausjes pepers eten. Maak hierin je eigen keuzes.

Argentijnse chimichurrie

Marjolein

Pittig en kruidig sausje dat heerlijk is bij gegrild vlees. Een heerlijke dip dus om te serveren bij een zomerse BBQ. Met verse oregano en peterselie, rode en groene peper, knoflook en ui. De basis is van olijfolie met rode wijnazijn.

5 van 1 stem

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Delen via e-mail Reageren of sterren geven

Voorbereiding 5 minuten min

Totale tijd 5 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Paleo, Vegan

Trefwoord BBQ, Lente en zomer

Gang Sauzen & dips

Keuken Argentijns, Zuid-Amerikaans

Porties 4 personen

Calorieën 229 kcal

Benodigdheden

• affiliate link(kleine) keukenmachine

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 100 ml extra vierge olijfolie
• 3 el rode wijnazijn
• flinke hand oregano vers
• handje peterselie vers
• 1 jalapeño peper
• 1 rode peper (Chili of Spaanse)
• 4 teentjes knoflook
• 1 kleine rode ui
• snufje zwarte peper korrels
• snufje zout Keltisch zee of roze Himalaya

Bereiding

 

• Snij (of pers) de knoflook in kleine stukjes. Snipper de ui en snij in grove stukken. Was de pepers en snij in stukken.
• Voeg alles toe aan de een (kleine) keukenmachine en maak fijn op de pulsstand. Er horen nog kleine stukjes van alle ingrediënten zichtbaar te zijn.

Voedingswaarde

Calorieën: 229kcal

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Delen op Facebook Pin recept Vragen?