Weer eens wat anders op je borrel of BBQ: een zelfgemaakte dip van champignons. Het heeft wel iets weg van paté. Het heeft ook een romige umami smaak. Als kruiden heb je genoeg aan wat tijm en zout. Een zoetje komt van een klein beetje zongedroogde tomaat.

Koolhydraatarme dip

Zowel champignons als Mascarpone, of andere roomkaas, passen perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Optioneel kun je ook zongedroogde tomaat toevoegen. Deze bevatten flink wat koolhydraten: 55,8 gram per 100 gram (bron: NEVO online). Maar je gebruikt er weinig van dus passen ze wel in een koolhydraatbeperkt dieet.

Sojasaus

De dip bevat een verrassend ingredient: sojasaus. Dit geeft een heerlijk umami smaakje dat goed past bij de champignons. Sojasaus is gelukkig al helemaal koolhydraatarm van zichzelf. De glutenvrije Kikkoman (met blauwe dop) bevat nog het minste koolhydraten.

Andere lowcarb snacks

Kijk bij de andere lowcarb snacks: koolhydraatarm en koolhydraatbeperkt.

stapeltje knapperige kaasrolletjes met avocado op een houten plank — Krokante kaasrolletjes met avocado vulling

Blini (poffertjes) met mascarpone avocado en zalm op een wit bord op een houten plank — Blini (kha poffertjes) met mascarpone avocado en zalm

Koolhydraatarme Koolhydraatarme rolletjes van wraps van lijnzaad met mascarpone en gerookte zalm — Rolletjes lijnzaadwrap met mascarpone en gerookte zalm

Champignondip met roomkaas, tijm en zongedroogde tomaat

Marjolein

Romige en super smaakvolle dip van gebakken champignons met tijm, oregano, wat chilivlokken en Mascarpone (of andere roomkaas).

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 20

Totale tijd 20

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Vlees

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord BBQ, Kerst

Gang Sauzen & dips

Keuken Europees

Porties tot 8 personen

Calorieën 187 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

250 gr kastanje champignons of andere paddenstoelen
150 gr Mascarpone of andere roomkaas
1 handje tijm (vers)
1 eetlepel chilivlokken
2 flinke snuffen (Keltisch zee)zout
½ tl sojasaus of tamari
3 scheuten olijfolie

Optioneel

3 zongedroogde tomaten

Bereiding

Bak de champignons in kleine stukjes op hoog vuur in een flinke hoeveelheid olie gaar.
Voeg dan chilivlokken en tijm toe.
Zet het vuur uit en voeg de Mascarpone en tomaatjes in stukjes toe.
Laat even afkoelen en pureer dan met de staafmixer.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Notities

Portiegrootte erg afhankelijk van het soort gebruik.

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Koolhydraatarme champignondip met roomkaas, tijm en zongedroogde tomaat

Koolhydraatarme dip

Sojasaus

Andere lowcarb snacks