Bosbessen waterijsjes
Super makkelijk en snel te maken waterijsjes van wilde bosbessen uit een diepvries doosje. Altijd vers en makkelijk te doseren. Heerlijk smaakvol en gewoon puur natuur dus ook nog eens gezond! Koolhydraatarm, paleo en vegan, want je gebruikt alleen maar pure biologische bosbessen en een klein beetje water.
Hou je van ijs? Kijk dan ook eens bij de andere waterijsjes (kijk hier voor perenijsjes). Of bij het roomijs van banaan (nicecream) of het sorbetijs van kokosroom.
Vormpjes
Er zijn verschillende makkelijke vormpjes te koop. Als je eenmaal vormpjes in huis hebt voor waterijsjes, kun je ze altijd snel maken. Nooit meer een reden om ze in de supermarkt te kopen! Ik heb er zelf twee: kunststof vormpjes met een kunststof ‘stokje’ en siliconen vormpjes met een echt stokje. Wat mij betreft zijn dit twee totaal verschillende, maar allebei praktisch. Online zijn talloze varianten en tussenvormen.
Kunstof vormpjes
Kunstofvormpjes nemen me echt terug naar mijn jeugd. Hiermee maak je kleine ijsjes. Je hangt ze per vormpjes in een houdertje. Dat is niet heel stabiel. Vooral als veel mensen de vriezer la open en dicht doen kunnen ze omvallen als ze nog niet bevroren zijn. Het voordeel is dat je ze makkelijk los kunt bewaren zodra ze ingevroren zijn. Daarnaast heb je geen apart stokje nodig. Het nadeel is dat ze net wat minder echt lijken en ik vind het kunststof stokje wat kort. Dit soort vormpjes zijn te koop bij de HEMA of IKEA. Deze zijn exact dezelfde maat, alleen anders van kleur.
Siliconen vormpjes
Meer echt lijkende ijsjes maak je met siliconen vormpjes. Deze zijn ook 1,5 keer zo groot. En er gaat een echt stokje in. Het nadeel is dat dat niet volledig herbruikbaar is (de stokjes kunnen verkleuren en niet alle stokjes komen terug, er verdwijnen er altijd een paar). De vormpjes zitten aan elkaar vast en vormen een blok. Daardoor vallen ze niet om. Maar ze zitten dus ook als ze klaar zijn nog aan elkaar vast. Dan nemen ze veel ruimte in. Soms haal ik Ze daarom alvast uit het vormpje en bewaar ze los in een zakje of bakje. Ik heb mijn siliconen vormpjes gekocht bij Bol.
Bosbes of blauwe bes
Er zijn 2 soorten bosbessen te koop. De bakjes met grote bessen die je in de supermarkt koopt zijn gekweekte bessen en worden vaak blauwe bessen genoemd.
De wilde (bio) variant is kleiner en wordt bosbes genoemd. De bio variant heeft meer smaak, bevat minder suiker en meer anti-oxidanten. Praktisch voordeel van bevroren kopen is dat je minder lang bezig bent met invriezen en dat je makkelijk kunt doseren. Je hoeft nooit iets weg te gooien.
Dieet en ‘vrij van’
Glutenvrij, zuivelvrij, koolhydraatarm, paleo, AIP, vegan en laag histamine.
Al het rode fruit, alles wat in het Engels ‘berries’ genoemd wordt, is koolhydraatarm. Wilde, biologische bosbessen bevatten minder koolhydraten dan blauwe bessen en hebben een hogere voedingswaarde. Eén klein ijsje past nét (of net niet) binnen de richtlijn van zo’n 40 tot 50 gram rood fruit per dag.
Laag histamine en medium oxalaat
Wanneer is een recept ‘laag histamine’? ‘Eet lekker anders’ gebruikt de SIGHI lijst en de informatie op Mastcell360.com om dit te bepalen. Kijk hier voor meer info over SIGHI en MC360. Hou er rekening mee dat ook de adviezen van deze vooraanstaande bronnen soms nog erg uiteen lopen. Daarnaast kunnen reacties persoonlijk zijn.
Voor laag histamine kun je het beste wilde bosbessen nemen. Ze worden aangeraden vanwege het hoge gehalte quercetine.
Helaas zijn juist gekweekte bosbessen waarschijnlijk lager in oxalaat dan wilde bosbessen.
Bosbessen waterijsjes
Benodigdheden
- diepvries
- satéprikker
- lepeltje
Ingrediënten
- 300 gr wilde bosbes (blauwe bes) uit de vriezer
- 8 el water
Bereiding
- Haal de bosbessen uit de vriezer en laat ze wat zachter worden.
- Voeg het water toe en meng met de staafmixer.
- Vul de vormpjes (kan handig met een lepel).
- Roer even langzaam in de vormpjes om luchtbelletjes eruit te halen (bijvoorbeeld met de achterkant van de lepel of een satéprikker).
- Doe de stokjes in de vormpjes en zet in de vriezer. Het duurt minimaal 3 uur voordat ze klaar zijn.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Notities
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!