Koolhydraatarme bloemkool snack: hartige ‘koekjes’ met kaas
Simpel, maar o zo lekker! Van alleen bloemkool en kaas. Je gebruikt gekookte bloemkoolroosjes die je plet met bijvoorbeeld de onderkant van een glas. Zowel aan de onderkant als bovenop komt kaas en dat gaat de oven. Verder heb je alleen wat specerijen nodig.
Pecorino of Parmezaan
Ik ben verzot op Pecorino, maar je zou ook Parmezaanse kaas kunnen nemen. Neem dan verse, niet van die droge poeder voor over de pasta.
Geraspte kaas niet altijd koolhydraatarm!
Als je geraspte kaas nodig hebt voor een recept kun je het beste kaas aan één stuk kopen. Niet alleen is dat vaak goedkoper, maar aan voorgeraspte kaas wordt vaak van alles toegevoegd. Bijvoorbeeld om de kaas niet aan elkaar te laten plakken. Soms zit er zelfs zetmeel in: en dat is nou nét niet handig als je koolhydraatarm eet!
Koolhydraatarme bloemkool snack: hartige ‘koekjes’ met kaas
Benodigdheden
- oven op 200 graden
- glas met platte bodem
- (blok)rasp
Ingrediënten
- 325 gr bloemkool gekookt of gestoomd
- 75 gr Pecorino
- 50 gr kaas jonge smeltkaas
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl avocado, milde olijf of high oleic zonnebloemolie
Bereiding
- Maak 10 roosjes los van de 'stam'. Kook de roosjes 15 minuten. Laat daarna afkoelen.
- Warm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
- Rasp de kaas. Hou de Pecorino en jonge smeltkaas apart. Meng de Pecorino met de kruiden.
- Neem ongeveer 50 gram (=2/3) van de Pecorino en maak 10 gelijke rondjes op de bakplaat.
- Leg op ieder hoopje of cirkeltje kaas een bloemkoolroosje. Plet het roosje met de achterkant van een glas tot ongeveer een halve centimeter dik. Druk niet helemaal door, je hebt nog iets van de verbindende structuur nodig.
- Sprenkel de rest van de Pecorino op de geplette roosjes. Daarna ook de jonge kaas.
- Schuif 20 minuten de oven in.
- Haal daarna uit de oven. Ververs het bakpapier. Leg de koekjes omgekeerd terug en bak nog een kwartier.
- Laat afkoelen op een rooster.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Notities
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!