Simpel, maar o zo lekker! Van alleen bloemkool en kaas. Je gebruikt gekookte bloemkoolroosjes die je plet met bijvoorbeeld de onderkant van een glas. Zowel aan de onderkant als bovenop komt kaas en dat gaat de oven. Verder heb je alleen wat specerijen nodig.

Deze koekjes zijn een koolhydraatarme variant op de hartige aardappelkoekjes met kaas. Beide zijn glutenvrij.

hartige-bloemkool-koekjes-snack-met-kaas-uit-de-oven-op-elkaar

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij en koolhydraatarm

Koolhydraatarme bloemkool snack: hartige ‘koekjes’ met kaas

Marjolein

Een koolhydraatarme hartige snack: 'koekjes' van smashed bloemkoolroosjes met kaas uit de oven. Ook lekker als ontbijt of bijgerecht.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 1

Totale tijd 1

Vrij van (Pseudo)granen, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Vis, Vlees, Zaden

Dieet Glutenvrij, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Doordeweeks

Gang Bijgerechten, Hartige snacks, Lunch, Ontbijt

Keuken Europees

Porties koekjes

Calorieën 59 kcal

Benodigdheden

oven op 200 graden
glas met platte bodem
(blok)rasp

Ingrediënten

325 gr bloemkool
75 gr Pecorino
50 gr Kaas wat jongere smeltkaas
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl chilivlokken
1 tl milde olijfolie

Bereiding

Maak 10 roosjes los van de 'stam'. Kook de roosjes 15 minuten. Laat daarna afkoelen.
Warm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
Rasp de kaas. Hou de Pecorino en jonge smeltkaas apart. Meng de Pecorino met de kruiden.
Neem ongeveer 50 gram (=2/3) van de Pecorino en maak 10 gelijke rondjes op de bakplaat.
Leg op ieder hoopje of cirkeltje kaas een bloemkoolroosje. Plet het roosje met de achterkant van een glas tot ongeveer een halve centimeter dik. Druk niet helemaal door, je hebt nog iets van de verbindende structuur nodig.
Sprenkel de rest van de Pecorino op de geplette roosjes. Daarna ook de jonge kaas.
Schuif 20 minuten de oven in.
Haal daarna uit de oven. Ververs het bakpapier. Leg de koekjes omgekeerd terug en bak nog een kwartier.
Laat afkoelen op een rooster.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?

Eén reactie