| | | | | | |

Bananenbrood ontbijttaartje van amandelmeel

Makkelijk en snel ontbijttaartje van banaan, ei, amandelmeel en amandelpasta. Als je wilt kun je het taartje wat extra zoeten met natuurlijke suiker of met zoetstof, maar dit hoeft niet. Amandelmeel bakt over het algemeen wel iets droger dan ander meel, daarom combineert een stukje van deze taart goed met wat (plantaardige) yoghurt. Notenmeel is ook enorm vullend. Een klein taartje als deze is met wat yoghurt erbij genoeg voor 4 porties. Ook geschikt voor onderweg, al vind ik deze warm het allerlekkerst.

Eet je ook glutenvrij graan? Kijk dan ook eens bij het bananenbrood taartje met havermout.

Ahornsiroop

Ik neem dit taartje zelf zonder extra suiker of zoetstof toe te voegen. Maar je kunt ook een eetlepel ahornsiroop toevoegen. Dat is natuurlijke suiker die niet geraffineerd is en ook nog gezonde eigenschappen bezit. Maar het blijft wel suiker.

Zoetstof

Eet je suikervrij of koolhydraatbeperkt? Neem dan een zoetstof. De beste zoetstoffen zijn pure stevia en witte erythritol. Om dit taartje net wat smeuïger te maken zou ik hier kiezen voor een zoetstof die lijkt op ahornsiroop, zoals Magicle Maple. Dit is een siroop van Steviala. Deze bevatten geen tot bijna geen koolhydraten. Als je glutenvrij eet wel even oppassen. Veel van deze siropen zijn gezoet met een beetje moutextract, dat is gerst en dus niet glutenvrij. de meeste zoetstoffen van Sukrin bevatten meer koolhydraten maar zijn vaak wel glutenvrij.

Pure chocola

Kies chocola die past bij jouw intoleranties of leefstijl. Het liefst zo puur mogelijk, zonder suiker én gluten- en zuivelvrij.

De meeste pure chocola bevat nog koolhydraten en soms zelfs suikers. Ook als erop staat ‘low carb’, ‘keto friendly’ of ‘koolhydraatarm’. Maar het is gelukkig ook koolhydraatarm en zuivelvrij te verkrijgen. Gezoet met erythritol en de basis is van kokosmelk in plaats van gewone melk. Het heet Funky Fat Choc. Je kunt het met 10% korting bestellen op de website van Funky Fat Foods met kortingscode Eetlekkeranders10

Dieet en ‘vrij van’

Glutenvrij, paleo en lowcarb (koolhydraatbeperkt). Niet strikt koolhydraatarm door de banaan. Alleen lowcarb zonder extra toevoeging van natuurlijke suikers, zoetstof kan wel.

Bananenbrood ontbijttaartje van amandelmeel

Marjolein
Makkelijk en voedzaam ontbijttaartje van banaan, ei, amandelmeel en amandelpasta. Naar eigen smaak met of zonder natuurlijke suiker of zoetstof. Met of zonder topping van pure chocola.
4.67 van 3 stemmen
Bereiding 5 minuten
Oven 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Gluten, Koemelk, Lactose, Nachtschade, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Soja, Suiker, Vis, Vlees, Zaden, Zuivel
Dieet Glutenvrij, Koolhydraatbeperkt, Paleo
Trefwoord Basisrecept, Doordeweeks
Gang Brood & deeg, Gebak & koekjes, Lunch, Ontbijt
Keuken Europees
Porties 4 personen
Calorieën 195 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten
  

Optioneel

Optioneel voor koolhydraatbeperkt en suikervrij

  • 1 el siroop met zoetstof zoals Magicle Maple (let op: niet allemaal glutenvrij door moutextract)

Bereiding
 

  • Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van het springvormpje met bakpapier. Vet de randjes licht in met wat kokosolie.
  • Smelt de kokosolie.
  • Prak de banaan in een kom. Breek het ei erbij.
  • Meng het amandelmeel, het bakpoeder, het zout, de koek- en speculaaskruiden toe. Meng door het banaan ei mengsel.
  • Meng de amandelpasta en de kokosolie door het beslag. Voeg eventueel de ahornsiroop of de zoetstof toe.
  • Breek de chocola in stukjes en leg bovenop, steek deels in het beslag.
  • Zet een half uur in de oven.

KORTINGSCODES

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (nw klanten 5%)

Funky Fat Choc: Eetlekkeranders10 (10%)

Vlees van Ons: Eetlekkeranders10 (nw klanten 10%)

Voedingswaarde

Calorieën: 195kcal | Koolhydraten: 9gr | Eiwitten: 7gr | Vetten: 15gr | Verzadigd vet: 2g | MO vet: 1g | EO vet: 3g | Vezels: 3gr | Vitamine A: 60IU | Vitamine B1: 0.01mg | Vitamine B2: 0.1mg | Vitamine B6: 0.02mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 0.1mg | Vitamine D: 0.2µg | Vitamine E: 2mg | Natrium: 140mg | Magnesium: 18mg | Kalium: 57mg | Calcium: 84mg | Koper: 0.1mg | Foliumzuur: 14µg | IJzer: 1mg | Fosfor: 60mg | Selenium: 4µg | Zink: 0.3mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld in notities.

Standaard berekend voor suikervrije variant. Erythritol in plaats van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker (indien van toepassing en tenzij anders vermeld bij notities).

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!
Vragen?

3 reacties

  1. Bedankt voor het recept. Heerlijke cake!
    Wel leek 800 kcal me wat weinig gezien de ingrediëntenlijst. Ik kom na eigen berekening uit op ca. 1150 voor het hele taartje. En dat is zonder chocolade en met erythritol. Ik heb zelf 1/3e van het taartje op als ontbijt. Dan heb je een mooie hoeveelheid en zit je flink wat uren vol. Lekker!

    1. Dankjewel! Leuk om te horen. Ja, ik gebruik een rekenmethode uit een Amerikaanse database. Maar ik twijfel of ik daarmee doorga want het klopt wel vaker niet met bv de Eetmeter….

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept