Heerlijke salade van avocado, gerookte kip, spinazie, olijven, cherry tomaatjes en wat rode ui of bosui. Met een frisse dressing van mayonaise en (plantaardige) yoghurt.

Is tomaat paleo?

Tomaat past niet in een strikt paleo dieet. Maar hoewel tomaten behoren tot de nachtschade familie komen ze in veel paleo recepten voor. Als je zongerijpte tomaten neemt is het gehalte anti-nutriënten lager.

Dieet en ‘vrij van’

Vrij van ei als je de mayonaise vervangt door dezelfde hoeveelheid (plantaardige) yoghurt of kwark. Voor strikt paleo/AIP en ‘vrij van’ nachtschade weglaten. Vrij van zuivel, noten, peulvruchten en granen afhankelijk van gekozen yoghurt of kwark.

Avocado salade met gerookte kip, spinazie en olijven

Heerlijke salade van avocado, gerookte kip, spinazie, olijven, cherry tomaatjes en wat rode ui of bosui.

5 van 2 stemmen

Kook modusHou scherm open tijdens koken

Recept afdrukken Reageren of sterren geven

Bereiding 10 minuten min

Totale tijd 10 minuten min

Vrij van (Pseudo)granen, A1 caseïne, Ei, Eiwit, Gluten, Nachtschade, Noten, Peulvruchten, Pinda, Schaal- en schelpdieren, Suiker, Vis, Zaden, Zuivel

Dieet Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt

Trefwoord Lente en zomer

Gang Salades

Keuken Europees

Porties 1

Calorieën 484 kcal

Benodigdheden

• kom, mes

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 avocado
• 50 gr verse spinazie
• 50 gr gerookte kipfilet
• 10 cherry of snoeptomaatjes
• 1/2 rode ui khb
• of 1 bosui kha
• 5 kalamata olijven zonder pit
• 1 el mayonaise
• 1 el yoghurt, zuivel of plantaardig of kwark
• 1 el extra vierge olijfolie
• snufje zout roze Himalaya of Keltisch zee

'Vrij van' ei en AIP

• 1 el yoghurt, zuivel of plantaardig extra, GEEN mayonaise

'Vrij van' nachtschade en strikt paleo/AIP

• variant GEEN tomaatjes

Bereiding

 

• Meng de mayonaise, de kwark/yoghurt en de olijfolie met een snuf zout. Meng dit met de spinazie in een kom.
• Was en snij de cherrytomaatjes door midden en meng dit ook door de spinazie.
• Lepel de avocado in stukjes en voeg toe. Snij de kip in stukjes, halveer de olijven, snij de ui in ringetjes en voeg alles toe.

KORTINGSCODE

Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)

Voedingswaarde

Calorieën: 484kcal | Koolhydraten: 17gr | Eiwitten: 17gr | Vetten: 36gr | Verzadigd vet: 5g | MO vet: 5g | EO vet: 23g | Vezels: 18gr | Vitamine A: 6018IU | Vitamine B1: 0.3mg | Vitamine B2: 0.4mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine B12: 0.1µg | Vitamine C: 79mg | Vitamine D: 0.1µg | Vitamine E: 7mg | Natrium: 911mg | Magnesium: 137mg | Kalium: 1932mg | Calcium: 134mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 304µg | IJzer: 4mg | Fosfor: 330mg | Selenium: 9µg | Zink: 2mg

Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.

Heb je dit recept gemaakt?Ik zou het geweldig vinden om een foto te zien. Vermeld @Eetlekkeranders op Insta!

Vragen?