Ansjovis knoflookboter met zongedroogde tomaat
Licht ziltige, pittige kruidenboter. Met lekker veel knoflook, extra vierge olijfolie, zongedroogde tomaatjes, wat chiliflakes en… ansjovis! Je waant je meteen op een terrasje ergens aan de Middellandse zee. Door de ansjovis krijgt deze knoflookboter net een licht umami smaakje. Door de chiliflakes net wat meer pit.
Ik vind het altijd fijn om deze boter te serveren met een simpele kruidenboter van knoflook, bieslook en peterselie. Voor de afwisseling, maar ook voor mensen die de umami of de pittigheid iets minder waarderen. En in mijn BBQ dips special vind je smeersels van verse groente en kruiden, zoals verschillende soorten tapenade, pesto, bloemkool en bietn hummus, baba ganoush en muhammara.
Makkelijk en snel te maken
Zelf knoflookboter maken is ontzettend makkelijk en ook veel sneller dan je misschien denkt. Een ander groot voordeel is dat je zelf op basis van je intoleranties kunt kiezen welk soort boter je gebruikt. Daarmee komt deze knoflookboter misschien sneller binnen de grenzen van wat je nog wél mag eten.
Roomboter
Neem een mooi volle roomboter of grasbotet.
Ansjovis
Ansjovis is een gezond vet visje. Wel behoorlijk zout, daarom heb je er weinig van nodig. In de supermarkt vind je tegenwoordig gelukkig ook verantwoord gevangen vis. Ik gebruik zelf die van Fishtales. Omdat je ansjovis eet met de graat krijg je ook ook net wat extra calcium binnen.
Ansjovis knoflookboter met zongedroogde tomaat
Benodigdheden
- bakje + vork
- (kleine) keukenmachine optioneel
Ingrediënten
- 1 pakje (grasgevoerde) roomboter
- ½ bol knoflook
- 4 ansjovis
- 5 zongedroogde tomaten
- 3 el extra vierge olijfolie
Optioneel
- 1 el chilivlokken
Bereiding
- Pers de knoflook zo fijn mogelijk. Snij de ansjovis en de zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
- Meng samen met de olijfolie door de zachte boter. Liefst met een vork zodat je nog wat stukjes ansjovis en tomaat terugvindt in de boter. Eventueel met een kleine keukenmachine.
- Zet in de koelkast. Liefst een nachtje, zodat de smaken er lekker in kunnen trekken. Maar de boter is ook heerlijk als je hem direct serveert.
KORTINGSCODE
Puur Mieke: Eetlekkeranders5 (voor nieuwe klanten 5%)
Voedingswaarde
Standaard berekend voor 1 portie, tenzij anders vermeld.
Heb je dit recept gemaakt of heb je vragen? Laat een reactie achter!
Deze is heel erg lekker!!!
Dankjewel! Altijd leuk om te horen❤️