Mijn 10 favoriete recepten voor een koolhydraatarm ontbijt

Ik heb inmiddels al veel gezonde lowcarb recepten voor het ontbijt gemaakt. En dit zijn mijn 10 favoriete koolhydraatarme ontbijtjes!

Wil je meer ontbijtjes? Ga dan naar mijn overzicht met alle koolhydraatarme ontbijt recepten.

Ei!

Het ultieme ingrediënt voor een koolhydraatarm ontbijt is: ei! Ik eet het liefst een gebakken ei. Maar dan wel in allerlei soorten en maten. Zoals in een shakshuka of een omelet met kaas. Gewoon je groentela leegmaken en daar een eitje overheen breken. Als voorbeeldjes ei in avocado en het Florentijns ei (en doordeweeks doe ik dat ook zonder saus hoor ☺️).

1. Florentijns ei met Hollandaise saus (eenpansgerecht met ei)

Een heerlijke stoofschotel van gepocheerde eitjes met gebakken champignons, spinazie en een rood pepertje. Afgemaakt met een heerlijke saus van eidooier en roomboter: Hollandaise saus. Makkelijk te maken maar echt een feestje op je bord!

2. Avocado en ei uit de oven (4x anders)

Een heerlijke go-to als je koolhydraatarm of keto eet. Bordevol gezonde vetten, snel klaar en je kunt bijna elke groente of wat snippertjes vlees of vis erbij doen. Gewoon wat je nog in je koelkast hebt liggen. Ideaal. Ik heb 4 variaties gemaakt om je te inspireren. Met een lekker sausje erbij.

Ontbijttaartjes

Je ontbijt mag een feestje zijn! Ontbijttaartjes maak ik met amandelmeel. En het is erg fijn om dat te doen in een bakje. Amandelmeel kan al snel droog worden. In een bakje hou je het lekker smeuïg. Het heeft zelfs een naam: baked nuts.

3. Baked nuts met framboos, paranoot en rozenwater (koolhydraatarm ontbijttaartje met amandelmeel)

Een ontbijttaartje van amandelmeel in een bakje. Een baked nuts is de koolhydraatarme en paleo variant op baked oats. Een smeuïge muffin, maar dan in een ramekin uit de oven. Lekker met amandelmeel, een eitje en kokosolie. En in dit geval gecombineerd met paranoten, frambozen, vanille, kardemom en… rozenwater!

Pannenkoeken en poffertjes

En als we er dan toch een feestje van maken… Pannenkoeken en poffertjes. Mijn koolhydraatarme favoriet is zonder meel: alleen ei en kaas!

4. Keto chaffles poffertjes met crème fraîche en frambozen

Poffertjes met bijna geen koolhydraten, geschikt voor een ketogeen dieet. De poffertjes zijn van alleen maar kaas en ei. En toch passen ze perfect bij iets zoets zoals frambozen

Pap

Een ander heerlijk warm ontbijtje is pap. Pap hoef je niet van granen te maken. Het kan ook met groente, gewoon van met een restje van de vorige avond. Mijn favoriet is bloemkool!

5. Glutenvrije en zuivelvrije bloemkoolpap met wilde bosbessen

Heerlijk om je dag te beginnen met een bordje warme pap. Van bloemkool, lijnzaad of tapioca en amandelmelk of kokosmelk. Daarbij gebruik je heerlijke smaakmakers als bosbessen, koek- en speculaaskruiden en vanille. Aftoppen met wat extra bosbessen en geroosterde kokosrasp.

Koude ontbijtjes

En pudding van chiazaad met van alles erbij: chocola, koffie, amandelmelk, fruit. Als voorbeeldje een out of the box chiapudding met rode biet!

6. Rode bietenpudding van chiazaad met gekonfijte citroen (koolhydraatarm, zuivelvrij en paleo)

Overnight chiapudding van rode biet met gekonfijte citroen. Verrassend toetje, echt weer eens iets heel anders. Makkelijk te maken. Zuivelvrij en dus lactosevrij.

Een portie Griekse yoghurt met keto granola is een lekkere makkelijke oplossing. Of neem je yoghurt gewoon met wat fruit of noten. Ik doe er ook wel eens wat zeewier poeder bij. Goede voor elektrolyten huishouding en een mooie remedie voor de keto griep.

7. Keto pompoen granola met pure chocola

Granola van pompoen, amandelen, amandelpasta, pecannoten, lijnzaad, vanille, kaneel en pure chocola. Geschikt voor een keto, koolhydraatarm en paleo dieet.

Crackers en brood

Maar het kan ook simpel. Crackers en brood kun je namelijk ook koolhydraatarm maken.

Crackers eet ik veel: vooral lijnzaadcrackers. Die zijn snel gemaakt en kun je redelijk lang bewaren. Brood kun je maken van amandelmeel. Erg lekker met kaas erin. Heb ik haast dan wordt het af en toe een magnetronbroodje.